2013年3季度我國(guó)調(diào)味品行業(yè)運(yùn)行情況

中國(guó)產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)訊：

    調(diào)味品：醬油產(chǎn)量增速波動(dòng)明顯，總產(chǎn)量平穩(wěn)略增 

    醬油、食醋、料酒等調(diào)味品屬于食品行業(yè)的重要組成部分，產(chǎn)值占到食品行業(yè)的10%左右。近年來(lái)，由于我國(guó)城鎮(zhèn)化的推進(jìn)及居民收入的不斷增長(zhǎng)，家庭調(diào)味品消費(fèi)逐漸呈現(xiàn)品牌化和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)的趨勢(shì)。調(diào)味品市場(chǎng)處于產(chǎn)量基本平穩(wěn)、略有增長(zhǎng)，產(chǎn)品品質(zhì)不斷提升的過(guò)程中。 

    3季度，我國(guó)醬油當(dāng)月產(chǎn)量波動(dòng)明顯。7、8、9月的當(dāng)月產(chǎn)量分別為53.67萬(wàn)噸、66.17萬(wàn)噸和66萬(wàn)噸。其中8、9月產(chǎn)量明顯高于今年其他月份，這可能與當(dāng)時(shí)大規(guī)模的大豆（醬油釀造的主要原料）進(jìn)口有關(guān)。1～9月，我國(guó)醬油累計(jì)產(chǎn)量達(dá)到550.16萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)7.38%。 

    內(nèi)容選自產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)發(fā)布的《2013-2017年中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)評(píng)估與投資咨詢研究報(bào)告》 

    2012～2013年9月全國(guó)醬油月度產(chǎn)量及同比增速

    數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局， 

    1．多因素導(dǎo)致原奶減產(chǎn)，乳制品產(chǎn)量增速逐月下降 

    由于7、8月份高溫天氣導(dǎo)致奶牛產(chǎn)奶量下降，且近年來(lái)中小奶牛養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益較差，導(dǎo)致大量養(yǎng)殖戶退出養(yǎng)殖甚至殺奶牛賣牛肉等短視行為出現(xiàn)，多種因素疊加促成今年3季度“奶荒”集中爆發(fā)。3季度，原奶供給不足導(dǎo)致乳制品產(chǎn)量增速明顯下降。7、8、9月乳制品當(dāng)月產(chǎn)量增速分別達(dá)到2.62%、1.56%和-3.62%，比上半年各月的平均增速水平大幅下滑。1～9月，我國(guó)乳制品產(chǎn)量累計(jì)達(dá)到1981.67萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)7.72%；液體乳產(chǎn)量累計(jì)達(dá)到1885.81萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)6.35%。 

    2012～2013年9月國(guó)內(nèi)乳制品當(dāng)月產(chǎn)量及同比增速

    數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局，中經(jīng)網(wǎng)整理 

    2．供需失衡推動(dòng)原奶價(jià)格進(jìn)一步上漲 

    3季度，由于炎熱天氣和養(yǎng)殖戶退出帶來(lái)的原奶總供給下降，加上國(guó)內(nèi)乳品需求旺盛增長(zhǎng)，造成國(guó)內(nèi)原奶供需失衡，推動(dòng)原奶價(jià)格進(jìn)一步上漲。9月，我國(guó)主產(chǎn)區(qū)原奶收購(gòu)價(jià)格達(dá)到3.7元/公斤，同比上漲12.8%，比今年6月時(shí)的收購(gòu)均價(jià)進(jìn)一步上漲5.7%。 

    2012～2013年9月我國(guó)主產(chǎn)區(qū)原奶價(jià)格

數(shù)據(jù)來(lái)源：農(nóng)業(yè)部