2012年大米市場運(yùn)行概況

中國產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)訊：

    （一）2012年上半年大米所屬行業(yè)發(fā)展——谷物磨制 

    2012年上半年大米所屬行業(yè)

數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計(jì)局 

    （二）糧食加工面臨發(fā)展機(jī)遇 

    內(nèi)容選自產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)發(fā)布的《2013-2017年中國大米加工市場供需預(yù)測及投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》 

    1、發(fā)展機(jī)遇 

    （1）市場需求持續(xù)增長。隨著人口增長、生活水平提高和城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快，我國糧食消費(fèi)需求在總量上將繼續(xù)保持剛性增長的趨勢。我國人均GDP已超過4000美元，對糧食的需求從溫飽型向營養(yǎng)健康型轉(zhuǎn)變，糧食消費(fèi)進(jìn)一步多樣化，居民糧食消費(fèi)趨向安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)、方便；消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級加快，糧食加工業(yè)發(fā)展空間較大。 

    （2）糧食供給穩(wěn)步提高。隨著國家實(shí)施《全國新增1000億斤糧食生產(chǎn)能力建設(shè)規(guī)劃（2009-2020年）》，到2020年我國糧食綜合生產(chǎn)能力將增加1000億斤，總量達(dá)到11000億斤以上。 

    同時(shí)，各地積極發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，實(shí)現(xiàn)規(guī)模化種植，推進(jìn)糧食生產(chǎn)核心區(qū)基地建設(shè)，糧食加工業(yè)的原料供給更加豐富，為糧食加工業(yè)更好地滿足市場需求創(chuàng)造有利條件。 

    （3）科技支撐能力增強(qiáng)。隨著信息、生物等高新技術(shù)在糧食加工領(lǐng)域的推廣應(yīng)用，糧食加工科技支撐能力逐漸增強(qiáng)。不僅可保證食品營養(yǎng)、安全、衛(wèi)生、方便，降低生產(chǎn)成本，而且凸顯節(jié)能降耗和環(huán)保優(yōu)勢，為發(fā)展現(xiàn)代糧食加工業(yè)提供強(qiáng)有力的科技支撐。 

    （4）宏觀環(huán)境繼續(xù)改善。隨著國家加大強(qiáng)農(nóng)惠農(nóng)政策支持力度，糧食加工業(yè)日益受到國家和有關(guān)部門的高度重視。自2004年以來，歷年中央一號文件均提出要加快發(fā)展包括糧食加工業(yè)在內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)。2008年農(nóng)產(chǎn)品初加工稅收目錄調(diào)整后，降低了糧食加工企業(yè)的稅負(fù)。2009年《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)中小企業(yè)發(fā)展的若干意見》對糧食加工中小企業(yè)發(fā)展給予重點(diǎn)支持。糧食加工業(yè)發(fā)展的宏觀環(huán)境逐漸改善。

    資料來源：智研數(shù)據(jù)中心整理 

    （一）稻谷加工業(yè) 

    在長江中下游、東北稻谷主產(chǎn)區(qū)和長三角、珠三角、京津唐等大米主銷區(qū)以及重要物流節(jié)點(diǎn)，大力發(fā)展稻谷加工產(chǎn)業(yè)園區(qū)，重組和建設(shè)一批年處理稻谷20萬噸以上的大型龍頭企業(yè)，培育若干個(gè)年處理稻谷100萬噸以上的大型企業(yè)集團(tuán)。 

    提高優(yōu)質(zhì)米、專用米、發(fā)芽糙米、留胚米、營養(yǎng)強(qiáng)化米等產(chǎn)品比重，大力發(fā)展米制主食品、方便食品、休閑食品等米制食品。積極發(fā)展稻殼生物質(zhì)能源及建筑材料；充分利用米糠資源，開發(fā)米糠油、米糠蛋白、谷維素、糠蠟、肌醇、膳食纖維等產(chǎn)品；有效利用碎米資源，開發(fā)小品種氨基酸、新型酶制劑、多元醇等產(chǎn)品。引導(dǎo)建立農(nóng)戶自留口糧，科學(xué)合理加工和供應(yīng)的新模式，推廣新型高效加工設(shè)備，提高出米率，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。 

    （二）小麥加工業(yè) 

    結(jié)合國家優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)基地建設(shè)和消費(fèi)需求，在黃淮海、西北、長江中下游等地區(qū)建設(shè)強(qiáng)筋、中強(qiáng)筋、弱筋專用粉生產(chǎn)基地，重組和建設(shè)一批年處理小麥30萬噸以上的加工產(chǎn)業(yè)園區(qū)，培育若干個(gè)年處理小麥150萬噸以上的大型企業(yè)集團(tuán)。 

    提高蒸煮、焙烤、速凍等面制食品專用粉、營養(yǎng)強(qiáng)化粉、全麥粉等產(chǎn)品所占比例，加快推進(jìn)傳統(tǒng)面制主食品工業(yè)化。鼓勵(lì)有條件的企業(yè)利用麥胚生產(chǎn)麥胚油、胚芽食品，并根據(jù)市場需求利用麩皮生產(chǎn)膳食纖維、低聚糖等產(chǎn)品。適度控制出口導(dǎo)向型小麥谷朊粉生產(chǎn)。 

    （三）玉米加工業(yè) 

    國內(nèi)玉米要優(yōu)先滿足飼料業(yè)發(fā)展需要。適度發(fā)展黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙、河北、河南、山東、安徽等省區(qū)的玉米加工業(yè)，控制玉米非食用深加工產(chǎn)能和用糧規(guī)模過快增長，推進(jìn)技術(shù)先進(jìn)、產(chǎn)品銷路好、經(jīng)濟(jì)效益高的玉米深加工企業(yè)的更新改造，未經(jīng)核準(zhǔn)不得新建或改擴(kuò)建玉米非食用深加工項(xiàng)目，統(tǒng)籌區(qū)域原料供求平衡，東北地區(qū)玉米凈輸出量（含出口）保持在合理水平。 

    實(shí)施嚴(yán)格的環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，繼續(xù)控制味精、檸檬酸、賴氨酸、蘇氨酸、色氨酸、酒精等產(chǎn)品產(chǎn)能的擴(kuò)張，加大兼并重組力度，加快淘汰落后產(chǎn)能。積極開發(fā)營養(yǎng)、健康、休閑、方便玉米食品，穩(wěn)步增加淀粉糖、多元醇（糖醇）產(chǎn)品生產(chǎn)，推動替代進(jìn)口的食品級和醫(yī)藥級氨基酸及其衍生物、高附加值酶制劑、有機(jī)酸、功能性淀粉糖等產(chǎn)品開發(fā)，提高玉米加工副產(chǎn)物綜合利用水平。支持采用非糧原料替代玉米生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品。 

    （四）薯類加工業(yè) 

    在東北、華北、西北和西南地區(qū)，發(fā)展一批年處理鮮馬鈴薯6萬噸以上的加工基地；在中、西部地區(qū)，發(fā)展一批年處理鮮甘薯4萬噸以上的加工基地；在廣西、廣東和海南等省區(qū)，適度發(fā)展年處理鮮木薯20～30萬噸的加工廠和變性木薯淀粉生產(chǎn)基地。 

    重點(diǎn)發(fā)展薯類淀粉和副產(chǎn)物的深加工及高技術(shù)含量、高附加值的變性淀粉系列產(chǎn)品。大力發(fā)展薯類系列食品、保鮮制品、半成品，鼓勵(lì)發(fā)展薯?xiàng)l、薯片和以淀粉、全粉為原料的各種方便食品、膨化食品。積極發(fā)展木薯淀粉發(fā)酵生產(chǎn)氨基酸及燃料乙醇，提高薯渣等副產(chǎn)物綜合利用水平。