2013年瑞典生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展分析

中國(guó)產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)訊：

    瑞典，這個(gè)曾多次被評(píng)為世界上最適宜人類(lèi)居住的國(guó)家之一，大約在100年以前，卻有近I/4的人背井離鄉(xiāng)，移民到了其他的國(guó)家。 

    原來(lái)，就自然條件而言，當(dāng)時(shí)的瑞典幾乎“具備”了所有不適宜農(nóng)業(yè)發(fā)展的因素—在其狹長(zhǎng)的國(guó)土上，最北部的基律納地區(qū)已深人北極圈200多公里，就是到了每年4月，這里的溫度也仍然在0℃以下，即使最南端的城市馬爾默，也只是和我國(guó)最北邊的漠河緯度差不多。所以，瑞典境內(nèi)很多地方的農(nóng)作物生長(zhǎng)期還不足100天；另外，由于多數(shù)土地都被原始森林和沼澤等覆蓋，瑞典的可耕地面積更是少得可憐，還不到國(guó)土面積的1/10。在工業(yè)革命以前，“吃飯”問(wèn)題一直困擾著這里生活的人們。 

    然而在100多年后的今天、瑞典農(nóng)業(yè)已發(fā)生了翻天覆地的變化。首先，瑞典已經(jīng)從一個(gè)貧窮的農(nóng)業(yè)國(guó)轉(zhuǎn)變?yōu)槭澜缟献畎l(fā)達(dá)的工業(yè)化國(guó)家之一。目前，瑞典農(nóng)業(yè)產(chǎn)值只占國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值的2%，農(nóng)、林、牧、漁的從業(yè)者也僅占總就業(yè)人數(shù)的2.1%。與此同時(shí)，由于農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化水平和勞動(dòng)生產(chǎn)率很高，瑞典現(xiàn)在已徹底解決了“吃飯”問(wèn)題，糧食、肉、禽、蛋、奶制品等不僅自給有余，甚至還有出口。 

    內(nèi)容選自產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)發(fā)布的《2012-2016年中國(guó)生態(tài)農(nóng)業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行態(tài)勢(shì)與發(fā)展戰(zhàn)略研究報(bào)告》 

    不過(guò)，富裕起來(lái)的瑞典人并不僅僅滿足于“吃飽”，他們開(kāi)始追求吃的“質(zhì)量”。在歐洲，雖然人們并不像法國(guó)人、意大利人那樣擅長(zhǎng)廚技，但卻在如何提高農(nóng)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成、環(huán)保指標(biāo)上下足了工夫。于是，該國(guó)成為世界上生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展水平最高的國(guó)家之一，這也成了瑞典農(nóng)業(yè)最亮麗的一道風(fēng)景。 

    受到青睞的標(biāo)識(shí) 

    在瑞典的商店或超市，凡是有KRAV標(biāo)識(shí)的食品，都會(huì)比其他同類(lèi)食品貴上很多。例如一盒這種標(biāo)識(shí)的牛奶，就要比普通牛奶貴上35%，可在味道上，他們的區(qū)別并不大。原來(lái)，這些有KRAV標(biāo)識(shí)的食品，都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的鑒定，屬于生態(tài)食品，也就是我們常說(shuō)的綠色食品。 

    以前，這些生態(tài)食品是瑞典人餐桌上的奢侈品，在超市里也只擺在專(zhuān)門(mén)的柜臺(tái)上。但現(xiàn)在，這些生態(tài)食品不僅進(jìn)人了尋常百姓家，還和其他食品擺在一起出售，只能從KRAV標(biāo)識(shí)上才可看出區(qū)別。為此，很多瑞典人又要求重新開(kāi)設(shè)專(zhuān)門(mén)柜臺(tái)，以防止錯(cuò)買(mǎi)。生態(tài)食品在瑞典的受歡迎程度，由此可見(jiàn)一斑。 

    據(jù)當(dāng)?shù)孛襟w報(bào)道，瑞典近年生態(tài)食品的銷(xiāo)量逐年增加，年銷(xiāo)售量早已超過(guò)10億瑞典克朗(約合1.3億美元)，品種也涵蓋了糧食、蔬菜、水果、肉、禽、蛋、奶制品等各個(gè)方面，達(dá)數(shù)千種之多。生態(tài)食品的KRAV標(biāo)識(shí)由瑞典生態(tài)食品認(rèn)證中心頒發(fā)，雖然他們很少做廣告宣傳，卻是瑞典最著名的環(huán)保標(biāo)識(shí)之一，在瑞典的健康食品市場(chǎng)上占有著重要的位置。有統(tǒng)計(jì)顯示，瑞典近70%的人都熟知KRAV標(biāo)識(shí)的含義，超過(guò)一半的消費(fèi)者經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)生態(tài)食品，特別是那些已婚但尚未生育的女性消費(fèi)者，對(duì)這類(lèi)食品最為青睞。而近幾年，由于歐洲先后爆發(fā)口蹄疫、瘋牛病和禽流感等，生態(tài)食品常常出現(xiàn)供不應(yīng)求的局面。 

    為什么生態(tài)食品如此大受歡迎?瑞典生態(tài)食品認(rèn)證中心的博斯特羅姆先生解釋了其中的原因。他說(shuō)，對(duì)生態(tài)食品的檢驗(yàn)，貫穿了“從土地到餐桌”的全過(guò)程。從生產(chǎn)環(huán)節(jié)開(kāi)始，他們便要求農(nóng)民禁止或限量使用化學(xué)肥料、農(nóng)藥、獸藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等一切可能有害健康的產(chǎn)品，而是通過(guò)使用有機(jī)肥、種植綠肥、作物輪作、生物防治等技術(shù)來(lái)改良土壤和控制病蟲(chóng)草害。與此同時(shí)，產(chǎn)品原產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量也要有所保證。此外，他們還在產(chǎn)品的加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸以及銷(xiāo)售等方面確立了一系列標(biāo)準(zhǔn)。生態(tài)食品認(rèn)證中心根據(jù)這些標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)每一個(gè)環(huán)節(jié)都仔細(xì)檢查，合格后才會(huì)給產(chǎn)品授予KRAV標(biāo)識(shí)。所以，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的生態(tài)食品，是絕對(duì)有質(zhì)量保證的。生態(tài)農(nóng)場(chǎng)開(kāi)始流行 

    面對(duì)生態(tài)食品如此復(fù)雜的標(biāo)準(zhǔn)體系和嚴(yán)格的質(zhì)量要求，想生產(chǎn)此類(lèi)產(chǎn)品的農(nóng)民會(huì)不會(huì)望而卻步呢?業(yè)內(nèi)人士為此采訪了一位普通的瑞典農(nóng)場(chǎng)主倫德貝格。 

    倫德貝格的農(nóng)場(chǎng)位于斯德哥爾摩郊區(qū)，其中有30公頃的耕地用于種植糧食，同時(shí)還飼養(yǎng)了一些家畜和家禽。由于現(xiàn)代化生產(chǎn)程度很高，所以他很少聘請(qǐng)雇工，基本是全家人負(fù)責(zé)日常的農(nóng)務(wù)。這樣的家庭農(nóng)場(chǎng)在瑞典非常普遍，共有11萬(wàn)多個(gè)。 

    倫德貝格介紹說(shuō)，他干農(nóng)活的歷史已經(jīng)有40多年了，以前，為提高農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量，他更多地使用化肥、生長(zhǎng)劑和人工飼料等。在當(dāng)時(shí)，這種做法也確實(shí)幫助他走上了致富的道路。但后來(lái)瘋牛病、口蹄疫在歐洲蔓延，禽流感對(duì)瑞典的威脅也在與日俱增，所以，這些“傳統(tǒng)”體制下生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品，正逐漸受到人們的抵制，銷(xiāo)量也有所下降。面對(duì)這種情況，他開(kāi)始思考農(nóng)場(chǎng)今后的發(fā)展方向。 

    于是，倫德貝格親自到斯德哥爾摩的大型超市里進(jìn)行了調(diào)研，發(fā)現(xiàn)很多瑞典人為了健康，愿意付出更高的價(jià)格去購(gòu)買(mǎi)生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品。雖然這類(lèi)產(chǎn)品的價(jià)格比普通農(nóng)產(chǎn)品貴20%30%，最貴的甚至要高出一倍，但市場(chǎng)銷(xiāo)路依然很好。這使倫德貝格下決心發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，為此，他還報(bào)名參加了瑞典農(nóng)業(yè)科技大學(xué)有關(guān)生態(tài)農(nóng)業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)。 

    在談到即將建設(shè)的生態(tài)農(nóng)場(chǎng)時(shí)，倫德貝格介紹說(shuō)，第一步要投資建設(shè)幾個(gè)沼氣生產(chǎn)車(chē)間，用農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的各種廢棄物生產(chǎn)沼氣，這樣就可以解決一部分農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)和家庭生活所需要的能源;然后從產(chǎn)氣后的沼渣中，可以回收一些牲畜飼料，其余用做有機(jī)肥料，沼液經(jīng)過(guò)處理，可以送進(jìn)水塘養(yǎng)魚(yú)養(yǎng)鴨;最后再取塘水、塘泥用于肥田，這樣就進(jìn)人了又一次的循環(huán)。 

    倫德貝格還用起了他剛剛學(xué)到的生態(tài)農(nóng)業(yè)知識(shí)，說(shuō)未來(lái)的生態(tài)農(nóng)場(chǎng)將是一個(gè)促進(jìn)生物多樣性、生物圈循環(huán)和土壤生物活動(dòng)的生態(tài)性體系。在生態(tài)農(nóng)場(chǎng)里，將會(huì)盡量采取恢復(fù)、維持、促進(jìn)生態(tài)和諧的管理措施，完全不用或基本不用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和飼料添加劑，盡可能減少對(duì)空氣、土壤和水源的污染。 

    合作社作用不小 

    盡管發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)是一件利己利人的好事，但由于農(nóng)民不能再隨意使用化肥、農(nóng)藥等進(jìn)行產(chǎn)品“催生”，他們不得不“精耕細(xì)作”，以保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。如此一來(lái)，農(nóng)民必然無(wú)暇去顧及產(chǎn)品的加工、銷(xiāo)售等其他環(huán)節(jié)。這一矛盾又該如何解決呢? 

    倫德貝格一語(yǔ)道破了其中的秘密，已在瑞典實(shí)行多年的農(nóng)業(yè)合作社制度，會(huì)在生態(tài)農(nóng)業(yè)時(shí)期發(fā)揮更大的作用。合作社是在農(nóng)民自愿的基礎(chǔ)上建立的經(jīng)營(yíng)性合作組織。農(nóng)民可以根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)狀況，向合作社交納會(huì)員費(fèi)，這些費(fèi)用成為合作社工作人員工資和管理資金的主要來(lái)源。合作社還擁有自己的公司，用最有效的方法為農(nóng)民解決農(nóng)產(chǎn)品的加工和銷(xiāo)售問(wèn)題，年終的贏利和分紅會(huì)返還到農(nóng)民手中。據(jù)倫德貝格介紹，瑞典的農(nóng)民以前分工成播隊(duì)和收割隊(duì)，到了農(nóng)忙時(shí)，就互相幫忙，這就是農(nóng)業(yè)合作社的雛形。目前，瑞典各地的農(nóng)業(yè)合作社已有600多個(gè)，可分為近20個(gè)類(lèi)型，有90%以上的農(nóng)民都加人了合作社，而在瑞典市場(chǎng)上，大約75%的農(nóng)產(chǎn)品也是由這些合作社提供的。 

    多數(shù)情況下，一個(gè)農(nóng)民通常會(huì)同時(shí)加人幾個(gè)農(nóng)業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社。倫德貝格自己就是5個(gè)合作社的成員。他每天擠獲的牛奶由當(dāng)?shù)氐哪讨破泛献魃缡者\(yùn)加工，飼養(yǎng)的肉牛交給肉類(lèi)合作社屠宰定級(jí)，收割的小麥等送往糧食銷(xiāo)售合作社，采伐的木材則由林業(yè)合作社運(yùn)往木材加工廠。最后，他的收人會(huì)大部分存人農(nóng)業(yè)合作社的銀行。而等他建成了生態(tài)農(nóng)場(chǎng)，這些合作社的作用將更大。 

    合作社自身，也希望加工、銷(xiāo)售的農(nóng)產(chǎn)品有質(zhì)量保證。倫德貝格加人的糧食銷(xiāo)售合作社工作人員安德松說(shuō)，現(xiàn)在的消費(fèi)者非常關(guān)心產(chǎn)品的質(zhì)量，就連生產(chǎn)、運(yùn)輸過(guò)程是否環(huán)保，也成為消費(fèi)者在選購(gòu)產(chǎn)品時(shí)考慮的因素。所以，能讓消費(fèi)者放心地生態(tài)產(chǎn)品，是不愁沒(méi)有銷(xiāo)路的，也會(huì)最大程度上保證農(nóng)民及合作社的利益。 

    值得參考的經(jīng)驗(yàn)和做法 

    雖然瑞典發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)取得了令人矚目的成就，但與中國(guó)相比，兩國(guó)無(wú)論是在人口規(guī)模還是經(jīng)濟(jì)、科技發(fā)展水平上，都有很大的不同。那么，中國(guó)有哪些可以借鑒的地方呢?業(yè)內(nèi)人士為此采訪了前瑞典首相經(jīng)濟(jì)顧問(wèn)、著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家克拉斯•埃克隆德先生。 

    曾多次到過(guò)中國(guó)的�？寺〉率紫瘸姓J(rèn)，兩國(guó)國(guó)情差異確實(shí)很大，比如在中國(guó)的部分地區(qū)，其農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化程度、生產(chǎn)效率等甚至與瑞典還處在不同的發(fā)展階段。另外，瑞典作為工業(yè)化國(guó)家，農(nóng)業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中所占比重不高，就業(yè)人數(shù)也很少，而中國(guó)尚有多數(shù)人口居住在農(nóng)村。雖然瑞典和中國(guó)有很大差異，但瑞典在解決農(nóng)業(yè)問(wèn)題上的經(jīng)驗(yàn)和做法，許多還是值得中國(guó)參考借鑒的。 

    首先就是政府的高度重視。�？寺〉抡f(shuō)，盡管在人們的印象里，瑞典向外國(guó)大力推銷(xiāo)自己的汽車(chē)、手機(jī)等產(chǎn)品，還自稱給予了工業(yè)怎樣的重視，但在國(guó)內(nèi)，哪屆政府也不敢忽視農(nóng)業(yè)發(fā)展，因?yàn)檫@是關(guān)系到百姓生活最基本的問(wèn)題，而汽車(chē)和手機(jī)是不能當(dāng)飯吃的。所以多年以來(lái)，瑞典政府通過(guò)制定法律、稅收調(diào)節(jié)等，給予了農(nóng)民長(zhǎng)期而穩(wěn)定的優(yōu)惠政策。 

    其次，就是重視農(nóng)業(yè)的方式。埃克隆德介紹，瑞典在解決農(nóng)業(yè)問(wèn)題時(shí)，并非只是簡(jiǎn)單地實(shí)行傾斜政策，而是把目標(biāo)定位在如何提高農(nóng)業(yè)自身的“造血能力”上面。換句話說(shuō)，就是不要“國(guó)家養(yǎng)活農(nóng)業(yè)”，而是“農(nóng)業(yè)既能養(yǎng)自己，也能養(yǎng)國(guó)家”。比如瑞典通過(guò)法規(guī)制定、稅收政策、資金補(bǔ)貼、加大農(nóng)業(yè)科研力度等手段為農(nóng)民提供支持，而農(nóng)民也在建立合作社、參加農(nóng)業(yè)培訓(xùn)等方面給予積極的回應(yīng)，雙方形成良性互動(dòng)，從而促進(jìn)了農(nóng)業(yè)的發(fā)展。 

    最重要的是政府能站在更高的位置，以發(fā)展的眼光來(lái)看待農(nóng)業(yè)問(wèn)題。埃克隆德表示，一般來(lái)說(shuō)，農(nóng)民更關(guān)心自己的收人，他們算的是“小賬”。但政府卻要算“大賬”，即除農(nóng)業(yè)問(wèn)題外，還包括百姓的健康，環(huán)境的保護(hù)等方方面面。所以，發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，對(duì)各國(guó)來(lái)說(shuō)都應(yīng)是長(zhǎng)期堅(jiān)持均基本國(guó)策，因?yàn)檫@不僅關(guān)系到農(nóng)業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展，更關(guān)系到整個(gè)國(guó)家、民族乃至我們這個(gè)“地球村”全體人的限本利益。