我國(guó)水禽業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)

中國(guó)產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)訊：

    內(nèi)容提要：我國(guó)水禽養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展已由單純的追求企業(yè)數(shù)量擴(kuò)張逐漸向以標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)�；癁橹攸c(diǎn)的發(fā)展模式過(guò)渡，由分散的家庭飼養(yǎng)向規(guī)模化飼養(yǎng)轉(zhuǎn)變。規(guī)模化養(yǎng)殖企業(yè)數(shù)量不斷增加，產(chǎn)業(yè)化鏈條加長(zhǎng)、養(yǎng)殖水平逐年提高。

    2012-2016年中國(guó)水產(chǎn)品市場(chǎng)分析及投資方向研究報(bào)告

    （一） 國(guó)內(nèi)外品種不斷增加 

    英國(guó)的櫻桃谷鴨自上世紀(jì)80 年代進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)以來(lái)，其市場(chǎng)份額不斷擴(kuò)大，目前其市場(chǎng)占有量達(dá)70%以上，形成了櫻桃谷鴨一統(tǒng)天下的局面。面對(duì)龐大的中國(guó)市場(chǎng)，眾多國(guó)際家禽育種公司都瞄準(zhǔn)了中國(guó)。美國(guó)楓葉鴨公司的楓葉鴨以及法國(guó)奧爾維亞公司的STS 南特鴨、朗德鵝等品種都先后進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。盡管?chē)?guó)外品種紛紛進(jìn)軍中國(guó)，我國(guó)自有品種的選育開(kāi)發(fā)工作也沒(méi)有停滯。2011 年7 月由四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、四川省畜牧總站和四川德陽(yáng)景程禽業(yè)有限責(zé)任公司聯(lián)合培育的天府肉鵝配套系，又通過(guò)了國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì)家禽專(zhuān)業(yè)委員會(huì)的初審。國(guó)內(nèi)外品種“共舞”中國(guó)水禽業(yè)，為我國(guó)水禽業(yè)的多元化、健康發(fā)展拓寬了途徑。

（二）規(guī)�；�養(yǎng)殖企業(yè)數(shù)量增多，產(chǎn)業(yè)鏈條加長(zhǎng) 

    由于養(yǎng)殖業(yè)受到政府支持和稅收的優(yōu)惠，且肉品是日常蛋白質(zhì)消費(fèi)必需品，因此，越來(lái)越多的行業(yè)外人士都看好水禽行業(yè)的發(fā)展前景，頻頻大力投資水禽行業(yè)。今后行業(yè)外投資家禽業(yè)的現(xiàn)象還將繼續(xù)增加，對(duì)部分養(yǎng)殖企業(yè)的生產(chǎn)造成壓力。 

    我國(guó)水禽養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展已由單純的追求企業(yè)數(shù)量擴(kuò)張逐漸向以標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)�；癁橹攸c(diǎn)的發(fā)展模式過(guò)渡，由分散的家庭飼養(yǎng)向規(guī)�；�飼養(yǎng)轉(zhuǎn)變。規(guī)模化養(yǎng)殖企業(yè)數(shù)量不斷增加，產(chǎn)業(yè)化鏈條加長(zhǎng)、養(yǎng)殖水平逐年提高。 

    （三）飼料及人工成本將繼續(xù)上漲 

    2010 年全年CPI 呈全面走高態(tài)勢(shì)，在飼料及原料成本增加的同時(shí)人工成本更是大幅增加。2010 年10 月以來(lái)，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織不斷提示糧食危機(jī)風(fēng)險(xiǎn)，飼料及原料將會(huì)受此影響呈上漲趨勢(shì)。同時(shí)，全國(guó)各地出現(xiàn)的用工荒也波及養(yǎng)殖行業(yè)，有技術(shù)的養(yǎng)殖工人尤其難找。成本的上升給養(yǎng)殖從業(yè)者帶來(lái)了挑戰(zhàn)，再加上疫病和通脹的影響，養(yǎng)殖者獲利空間將被進(jìn)一步擠壓，這對(duì)整個(gè)水禽行業(yè)來(lái)說(shuō)是一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)。 

    （四）疫病防控形勢(shì)依然不容忽視 

    自2010 年6 月份以來(lái)，我國(guó)部分地區(qū)出現(xiàn)了一種主要危害種鴨和蛋鴨的疾病，多呈現(xiàn)突發(fā)性采食量和產(chǎn)蛋量急劇下降、不同程度死亡以及商品代肉鴨死淘率高等特點(diǎn)，其主要病變表現(xiàn)為卵泡變形、變性，卵泡膜出血、充血，最診斷為“鴨出血性卵巢炎”，也稱(chēng)作“黃病毒病”。該疾病在華東、華中、華北、華南地區(qū)迅速蔓延，給鴨產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了較為嚴(yán)重的損失。 

    今后該病仍有可能是危害我國(guó)鴨業(yè)的主要疫病之一，養(yǎng)殖場(chǎng)管理人員要做到防患于未然，對(duì)鴨場(chǎng)臨近和場(chǎng)區(qū)內(nèi)的不流動(dòng)水、小昆蟲(chóng)產(chǎn)卵處應(yīng)以殺蚴劑進(jìn)行消毒，以防感染。在防疫形勢(shì)嚴(yán)峻的當(dāng)下，養(yǎng)殖者應(yīng)該始終高度重視，堅(jiān)持“預(yù)防為主，防重于治”的原則，加強(qiáng)防疫和管理，爭(zhēng)取獲得更大的利潤(rùn)空間。 

    （五）消費(fèi)市場(chǎng)進(jìn)一步擴(kuò)大 

    據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)對(duì)鵝的年需求量在8 億～ 9 億只，2010 年全國(guó)的出欄量?jī)H有6 億多只，對(duì)鴨產(chǎn)品需求量也在逐年增加。廣東、廣西兩省區(qū)的“燒鵝”深受消費(fèi)者的喜愛(ài)，年需要鵝1.5 億只左右，每年兩廣地區(qū)出欄的肉鴨為3 億～ 4 億只，幾乎全部用于“燒鴨”。四川、浙江、江西三省的居民年食用各種肉鴨食品約7 億只。 

    上海僅“風(fēng)鵝”的年銷(xiāo)售量已經(jīng)超過(guò)2 000 萬(wàn)只， 香港年需要鵝4 000 萬(wàn)只左右。另一方面，在消費(fèi)者對(duì)食品安全日益關(guān)注的大背景下，水禽與蛋雞和肉雞相比具有更強(qiáng)的抗病能力，因此用藥少、藥殘少，順應(yīng)了消費(fèi)者的消費(fèi)趨勢(shì)，水禽消費(fèi)在整個(gè)肉類(lèi)消費(fèi)中的比例呈上升態(tài)勢(shì)。另外，除了鴨肉、鵝肉之外，鴨脖、鴨翅、鴨掌、鴨頭、鴨肫、鵝肥肝、鵝肫、鵝蹼、鵝腸、鴨鵝絨的市場(chǎng)需求量也在不斷加大。2010 年，我國(guó)鴨的出欄量占世界出欄量的76.86%，鵝的出欄量占世界鵝出欄量的93.48%，世界上的絕大部分鴨、鵝是在我國(guó)生產(chǎn)的。