我國畜禽產(chǎn)品消費趨勢分析
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內容提要:據(jù)農(nóng)業(yè)部“城鄉(xiāng)居民畜產(chǎn)品消費研究” 課題組調查,1998 年全國人均肉類、禽蛋和奶類戶外消費分別占各自消費總量的21.3%、13.2%和14.8%。隨著居民生活水平的提高,戶外消費比例仍將有所增加。
2012-2016年中國肉雞行業(yè)市場專項調研及投資趨勢研究報告
1 不同畜禽產(chǎn)品消費數(shù)量均持續(xù)增長
隨著工業(yè)化和城鎮(zhèn)化步伐的加快,我國城鄉(xiāng)居民畜產(chǎn)品消費需求均呈增長趨勢。農(nóng)村居民口糧消費繼續(xù)下降,畜產(chǎn)品消費快速增加,城市居民畜產(chǎn)品消費不斷升級,優(yōu)質安全畜產(chǎn)品需求不斷增加。2009 年人均豬肉、牛肉和羊肉消費量比1978 年分別增長了2.22 倍、5.27 倍和2.22 倍; 人均禽蛋、禽肉和奶類消費量分別增長了3.95 倍、16.30 倍和22.00倍(因缺少1978 年相關數(shù)據(jù),奶類消費量是2009 年與1980 年比較)。
2 禽肉、奶類消費增長較快,豬肉消費比重下降明顯
禽肉消費增長比較明顯,奶類消費增長最快,牛羊肉消費變化不大,蛋類消費和豬肉消費量增速相對緩慢。豬肉消費比重下降最明顯,由1978 年的87%下降到2009 年的64%。禽肉消費比重持續(xù)快速增長,從1978 年的5%增長到2009 年的27%。
3 農(nóng)村居民畜禽產(chǎn)品消費水平遠低于城鎮(zhèn)居民
改革開放以來,農(nóng)村居民畜禽產(chǎn)品消費穩(wěn)定增長,特別是蛋類的消費量增加較多,但總體上農(nóng)村居民消費水平仍遠低于城鎮(zhèn)居民。2009 年城鎮(zhèn)居民人均豬肉、牛肉、羊肉、禽肉和禽蛋的消費量分別是農(nóng)村居民的1.5 倍、4.1 倍、1.7 倍、2.5 倍和2.0倍,存在較大差距。
4 畜禽產(chǎn)品戶外消費比重不斷上升
據(jù)農(nóng)業(yè)部“城鄉(xiāng)居民畜產(chǎn)品消費研究” 課題組調查,1998 年全國人均肉類、禽蛋和奶類戶外消費分別占各自消費總量的21.3%、13.2%和14.8%。隨著居民生活水平的提高,戶外消費比例仍將有所增加。假設1985 年戶外消費比例為零,2009 年肉類戶外消費比例約為40%; 蛋類戶外消費比例約為30%,因蛋類在流通過程中易碎且損耗較大,戶外消費加上損耗可能達40%; 奶類戶外消費比例約為30%。
5 近幾年畜禽產(chǎn)品和飼料原料進出口貿易逆差有擴大趨勢
2007 年我國肉類及雜碎對外貿易額開始由順差變?yōu)槟娌睿?008 年逆差額進一步擴大,2009 年雖有所減少但仍保持較高水平; 2004~2009 年禽肉及雜碎以及乳品對外貿易額一直保持逆差,且呈加大趨勢;從作為主要飼料原料的大豆產(chǎn)品對外貿易情況看,2004 年進口量約2 000 萬t,2007 年超過3 000 萬t,2009 年超過4 000 萬t,短短幾年進口量猛增,而出口數(shù)量微乎其微,貿易逆差呈大幅增加趨勢。
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統(tǒng)計數(shù)據(jù)
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