我國畜禽產(chǎn)品消費趨勢分析

中國產(chǎn)業(yè)研究報告網(wǎng)訊：

    內容提要：據(jù)農(nóng)業(yè)部“城鄉(xiāng)居民畜產(chǎn)品消費研究” 課題組調查，1998 年全國人均肉類、禽蛋和奶類戶外消費分別占各自消費總量的21.3%、13.2%和14.8%。隨著居民生活水平的提高，戶外消費比例仍將有所增加。

    2012-2016年中國肉雞行業(yè)市場專項調研及投資趨勢研究報告

    1 不同畜禽產(chǎn)品消費數(shù)量均持續(xù)增長 

    隨著工業(yè)化和城鎮(zhèn)化步伐的加快，我國城鄉(xiāng)居民畜產(chǎn)品消費需求均呈增長趨勢。農(nóng)村居民口糧消費繼續(xù)下降，畜產(chǎn)品消費快速增加，城市居民畜產(chǎn)品消費不斷升級，優(yōu)質安全畜產(chǎn)品需求不斷增加。2009 年人均豬肉、牛肉和羊肉消費量比1978 年分別增長了2.22 倍、5.27 倍和2.22 倍； 人均禽蛋、禽肉和奶類消費量分別增長了3.95 倍、16.30 倍和22.00倍（因缺少1978 年相關數(shù)據(jù)，奶類消費量是2009 年與1980 年比較）。 

    2 禽肉、奶類消費增長較快，豬肉消費比重下降明顯 

    禽肉消費增長比較明顯，奶類消費增長最快，牛羊肉消費變化不大，蛋類消費和豬肉消費量增速相對緩慢。豬肉消費比重下降最明顯，由1978 年的87%下降到2009 年的64%。禽肉消費比重持續(xù)快速增長，從1978 年的5%增長到2009 年的27%。 

    3 農(nóng)村居民畜禽產(chǎn)品消費水平遠低于城鎮(zhèn)居民 

    改革開放以來，農(nóng)村居民畜禽產(chǎn)品消費穩(wěn)定增長，特別是蛋類的消費量增加較多，但總體上農(nóng)村居民消費水平仍遠低于城鎮(zhèn)居民。2009 年城鎮(zhèn)居民人均豬肉、牛肉、羊肉、禽肉和禽蛋的消費量分別是農(nóng)村居民的1.5 倍、4.1 倍、1.7 倍、2.5 倍和2.0倍，存在較大差距。 

    4 畜禽產(chǎn)品戶外消費比重不斷上升 

    據(jù)農(nóng)業(yè)部“城鄉(xiāng)居民畜產(chǎn)品消費研究” 課題組調查，1998 年全國人均肉類、禽蛋和奶類戶外消費分別占各自消費總量的21.3%、13.2%和14.8%。隨著居民生活水平的提高，戶外消費比例仍將有所增加。假設1985 年戶外消費比例為零，2009 年肉類戶外消費比例約為40%； 蛋類戶外消費比例約為30%，因蛋類在流通過程中易碎且損耗較大，戶外消費加上損耗可能達40%； 奶類戶外消費比例約為30%。 

    5 近幾年畜禽產(chǎn)品和飼料原料進出口貿易逆差有擴大趨勢 

    2007 年我國肉類及雜碎對外貿易額開始由順差變?yōu)槟娌睿?008 年逆差額進一步擴大，2009 年雖有所減少但仍保持較高水平； 2004~2009 年禽肉及雜碎以及乳品對外貿易額一直保持逆差，且呈加大趨勢；從作為主要飼料原料的大豆產(chǎn)品對外貿易情況看，2004 年進口量約2 000 萬t，2007 年超過3 000 萬t，2009 年超過4 000 萬t，短短幾年進口量猛增，而出口數(shù)量微乎其微，貿易逆差呈大幅增加趨勢。