我國乳業(yè)發(fā)展理論現(xiàn)狀分析

中國產(chǎn)業(yè)研究報告網(wǎng)訊：

    內(nèi)容提要：乳業(yè)產(chǎn)業(yè)安全的布局因素分析表明，一方面泰爾指數(shù)出現(xiàn)的下降趨勢，說明我國乳業(yè)發(fā)展水平的空間分布出現(xiàn)均等化現(xiàn)象。另一方面我國乳業(yè)專業(yè)化程度的聚類分析結(jié)果表明我國乳業(yè)發(fā)展存在空間的波動性反映出我國乳業(yè)發(fā)展自身的區(qū)域性的不穩(wěn)定，尤以第二類和第三類地區(qū)為典型。一些地方政府不顧影響產(chǎn)業(yè)布局的經(jīng)濟和自然因素盲目引導(dǎo)企業(yè)實施乳業(yè)擴張。

    (1)產(chǎn)業(yè)安全與產(chǎn)業(yè)發(fā)展階段密切相關(guān)，對于處于幼稚階段和衰退階段的產(chǎn)業(yè)而言，政府面臨的問題是對幼稚產(chǎn)業(yè)的保護和衰退產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)移，而對于處在成長階段和成熟階段的產(chǎn)業(yè)而言，政府產(chǎn)業(yè)政策的引導(dǎo)和監(jiān)管顯得尤為重要。通過對產(chǎn)業(yè)周期的識別與測度，我國乳業(yè)目前仍然處于成長期，但不論是采用龔伯茲曲線模型還是采用增長率的計算判斷法，其結(jié)果都是一致表明，乳業(yè)已處于成長期后期，正向成熟期過渡。 

    內(nèi)容選自產(chǎn)業(yè)研究報告網(wǎng)發(fā)布的《2013-2017年中國乳酸菌制品市場專項調(diào)研及投資方向研究報告》 

    (2)乳業(yè)產(chǎn)業(yè)安全的結(jié)構(gòu)因素分析表明，從要素投入來看，奶源生產(chǎn)的不穩(wěn)定性已經(jīng)成為乳業(yè)健康發(fā)展的制約因素;從要素的產(chǎn)出效率來看，盡管技術(shù)進步貢獻率高于資本和勞動力對乳業(yè)增長的貢獻，但近年來技術(shù)進步貢獻率呈下降趨勢，產(chǎn)業(yè)勞動密集程度顯著上升，勞動者的素質(zhì)成為影響產(chǎn)業(yè)安全的主要因素;投入產(chǎn)出分析的結(jié)果表明，乳業(yè)的后向關(guān)聯(lián)作用遠遠大于其前向關(guān)聯(lián)，如果畜牧業(yè)、飼料加工、批發(fā)零售業(yè)等這些后向關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)發(fā)展滯后，也會影響乳業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展;乳業(yè)的內(nèi)部需求因素分析表明我國消費者的消費結(jié)構(gòu)單一，受乳品企業(yè)營銷影響較大，需求的弱質(zhì)性導(dǎo)致乳業(yè)的營銷競爭加劇;乳業(yè)的外部需求因素分析表明，乳品進口的快速增長對我國乳業(yè)的發(fā)展帶來了嚴重的沖擊，尤以奶粉最為明顯。進口奶粉掌握國內(nèi)高端奶粉市場的定價權(quán)并向中低端產(chǎn)品滲透，國內(nèi)乳制品企業(yè)虧損增加。 

    (3)乳業(yè)產(chǎn)業(yè)安全的布局因素分析表明，一方面泰爾指數(shù)出現(xiàn)的下降趨勢，說明我國乳業(yè)發(fā)展水平的空間分布出現(xiàn)均等化現(xiàn)象。另一方面我國乳業(yè)專業(yè)化程度的聚類分析結(jié)果表明我國乳業(yè)發(fā)展存在空間的波動性反映出我國乳業(yè)發(fā)展自身的區(qū)域性的不穩(wěn)定，尤以第二類和第三類地區(qū)為典型。一些地方政府不顧影響產(chǎn)業(yè)布局的經(jīng)濟和自然因素盲目引導(dǎo)企業(yè)實施乳業(yè)擴張。 

    (4)乳業(yè)產(chǎn)業(yè)安全的組織因素分析表明，我國乳業(yè)產(chǎn)業(yè)組織模式在保障奶農(nóng)利益方面還存在改進的余地，尤其與國外組織模式相比，契約式的組織結(jié)構(gòu)未能很好的實現(xiàn)乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條上各利益相關(guān)的利潤分配，尤以奶農(nóng)的利潤最為薄弱。保障奶農(nóng)的利益已經(jīng)成為穩(wěn)定乳業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。乳制品加工環(huán)節(jié)的SCP分析表明乳業(yè)整體績效較好，但在規(guī)模績效和產(chǎn)權(quán)績效方面已經(jīng)存在產(chǎn)業(yè)安全隱患，并且上市公司的績效也并不穩(wěn)定，其業(yè)績與乳業(yè)的產(chǎn)業(yè)安全息息相關(guān)。 

    (5)乳業(yè)產(chǎn)業(yè)安全的規(guī)制因素分析表明，我國乳品安全監(jiān)管已經(jīng)初步建立了包括安全監(jiān)管的機構(gòu)體系、政策法律體系、技術(shù)標準與安全控制體系在內(nèi)的政府規(guī)制體系。該體系在運行中主要存在監(jiān)管機構(gòu)職能交叉重合、產(chǎn)業(yè)政策尚未成熟、法律法規(guī)體系還須完善、技術(shù)標準落后、質(zhì)量控制體系推行緩慢等現(xiàn)實問題。 

    (6)對中國乳業(yè)產(chǎn)業(yè)安全隱患的綜合分析表明，從空間的維度考慮，2008年我國區(qū)域安全隱患因子主要有奶源因子、規(guī)模因子、消費水平因子、獲利因子、資源票賦因子、成長因子、后向關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)因子、前向關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)因子。如果進行其他年度的因子分析，可以觀測安全因子的變化。從時間維度考慮，在其它條件不變的情況下，最顯著的變量是政策變量。 

    (7)運用基于產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟學(xué)視角的S一L一0一R乳業(yè)產(chǎn)業(yè)安全的理論分析范式，通過對我國乳業(yè)安全的單因素和多因素分析，文章提出了包括產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)業(yè)布局、產(chǎn)業(yè)組織、產(chǎn)業(yè)規(guī)制以及產(chǎn)業(yè)技術(shù)政策在內(nèi)的政策體系。