2011年中國老年食品市場發(fā)展現狀分析
中國產業(yè)研究報告網訊：
據不完全統(tǒng)計，目前我國健康產業(yè)年產值5600億元左右，生產企業(yè)共約1700家，銷售企業(yè)約2.5萬家，銷售規(guī)模達900億元，2011年全年銷售規(guī)模估計超過千億元。截至2011年底，我國已審批保健食品11862個，其中國產11197個，進口665個。同時，保健用品和保健服務業(yè)也迅速崛起，產值達3000億元左右。 我國已成為世界保�。üδ埽┦称樊a業(yè)重要的原料供應和委托生產國。預計到2015年整個市場的規(guī)模將超過美國成為全球第一，而到2020年，市場總量將突破4500億元。
目前，我國保健品產業(yè)發(fā)展更多地體現了傳統(tǒng)養(yǎng)生理論和現代技術融合的理念。國內保健食品市場呈現出“三分天下”的格局：即以中醫(yī)理論為基礎，以藥用植物為原料的產品；以營養(yǎng)學理論為基礎，以各類營養(yǎng)物質為資源的營養(yǎng)補充劑；以生物學為理論基礎，通過生物轉化生成的產品。
內容選自產業(yè)研究報告網發(fā)布的《2013-2017年中國老年人（銀發(fā)族）服務市場調研與發(fā)展前景研究報告》
據中國保健協會對2010年的市場調查顯示，位居保健食品接受度最高的前十大品種為鈣類、魚油類、卵磷脂、螺旋藻、復合維生素類、蛋白質類、蜂膠類、天然維生素E、大蒜提取物、銀杏提取物。保健用品則涵蓋了家用康復及醫(yī)療護理產品、按摩器具、天然個人護理用品、健康與美容護理產品、運動健身及減肥瘦身器材等。
2011年，中國全國規(guī)模以上食品企業(yè)31735家，實現現價食品工業(yè)總產值78078.32億元，同比增長31.6%。由此可見，包括大米蔬菜牛奶等老年人的基本飲食需求總體上得以滿足。
雖然老年人平時的基本食物要求得以滿足，但與老年相關的食品產業(yè)的發(fā)展也存在一定的問題。
首先是，老年食品品種單一。在一些超市和商店里，大多數老年食品都是核桃粉、豆奶粉等沖調、稠糊類的食品。這些食品雖都按照兒童、青少年、中老年等進行年齡層次的區(qū)分，但其實真正適合老年人口味和營養(yǎng)的并不多。而隨著小康社會的建立，越來越多的老年人對食品的需求不再僅僅停留在單一的沖調、稠糊類等食品上。
二是，老年食品在包裝上沒有根據老年人的特點進行設計。例如，很多適合老年人飲用的酸奶等食品需要很大力氣才能打開包裝盒，食品的鐵盒包裝堅硬無比，有些甚至需要用菜刀劃開，老年人食用時如有不慎，手很容易被鋒利的刀具或者包裝鐵皮劃傷。其實老年人身體的弱化促使他們希望食用更為便利的食品。綜上所述，目前市場上的老年食品很難滿足老年消費者便利性的要求。
三是，老年人專用餐廳稀少。據了解，我國現有大大小小的餐廳2萬多家，卻很少有老年餐廳的出現，而養(yǎng)老院中的老年餐廳也只是一些營養(yǎng)搭配不合理的老年食堂。其實，隨著空巢家庭的出現，老年人行動不便，渴望出現真正的老年餐館，吃飯方便，符合自己的口味和身體狀況，也能營養(yǎng)搭配。在對老年人食用食品應該具有怎樣特點的調查中顯示：分別有63.5%和86.5%的老年消費者看重食品的滋補保健功能和衛(wèi)生安全。而我國的飲食行業(yè)中，面向大眾市場，易消化、能滋補、有療效的特色食物太少。因此，他們很難找到適合自己的飯店餐廳，老年餐飲業(yè)在全國來說是個空白。問卷調查告訴我們：有280位老年人認為現今的市場上適合老年人食用的專用食品不是很多，占74.1%。可見如今市場上的老年專用食品還無法滿足老年人對食品的消費需求。
在對378位老年人的調查問卷中可以看出：有50%的老年人認為最需要的老年產品和服務是老年食品，僅次于老年醫(yī)療保健等產業(yè)，因此老年食品在老年消費需求結構中占據較大比重.由此可見，雖然我國的食品產業(yè)一直在不斷發(fā)展完善，但按照老年人特點生產真正適合老年人食用的食品卻遠遠達不到老年消費者的要求。
總之，近年來雖然我國老年食品產業(yè)得以平穩(wěn)發(fā)展，食品制造企業(yè)更是達到5000多家，大體滿足了老年人的基本飲食需求。但老年食品產業(yè)仍然存在品種單一、包裝繁瑣、不太安全等問題，致使老年人不敢對市場上的有些食品進行消費，抑制了老年食品消費需求。消費需求上升規(guī)律告訴我們：只有社會生產力的不斷提高和產業(yè)體系的不斷完善，消費需求總體上才能呈現出逐步上升的變化趨勢.因此，要想滿足老年人的食品需求，還需要加強食品市場監(jiān)管，大力發(fā)展老年食品產業(yè)。同時，企業(yè)也根據老年人的生理和心理特征，來生產真正適合老年人食用的產品和服務。
據不完全統(tǒng)計，目前我國健康產業(yè)年產值5600億元左右，生產企業(yè)共約1700家，銷售企業(yè)約2.5萬家，銷售規(guī)模達900億元，2011年全年銷售規(guī)模估計超過千億元。截至2011年底，我國已審批保健食品11862個，其中國產11197個，進口665個。同時，保健用品和保健服務業(yè)也迅速崛起，產值達3000億元左右。 我國已成為世界保�。üδ埽┦称樊a業(yè)重要的原料供應和委托生產國。預計到2015年整個市場的規(guī)模將超過美國成為全球第一，而到2020年，市場總量將突破4500億元。
目前，我國保健品產業(yè)發(fā)展更多地體現了傳統(tǒng)養(yǎng)生理論和現代技術融合的理念。國內保健食品市場呈現出“三分天下”的格局：即以中醫(yī)理論為基礎，以藥用植物為原料的產品；以營養(yǎng)學理論為基礎，以各類營養(yǎng)物質為資源的營養(yǎng)補充劑；以生物學為理論基礎，通過生物轉化生成的產品。
內容選自產業(yè)研究報告網發(fā)布的《2013-2017年中國老年人（銀發(fā)族）服務市場調研與發(fā)展前景研究報告》
據中國保健協會對2010年的市場調查顯示，位居保健食品接受度最高的前十大品種為鈣類、魚油類、卵磷脂、螺旋藻、復合維生素類、蛋白質類、蜂膠類、天然維生素E、大蒜提取物、銀杏提取物。保健用品則涵蓋了家用康復及醫(yī)療護理產品、按摩器具、天然個人護理用品、健康與美容護理產品、運動健身及減肥瘦身器材等。
2011年，中國全國規(guī)模以上食品企業(yè)31735家，實現現價食品工業(yè)總產值78078.32億元，同比增長31.6%。由此可見，包括大米蔬菜牛奶等老年人的基本飲食需求總體上得以滿足。
雖然老年人平時的基本食物要求得以滿足，但與老年相關的食品產業(yè)的發(fā)展也存在一定的問題。
首先是，老年食品品種單一。在一些超市和商店里，大多數老年食品都是核桃粉、豆奶粉等沖調、稠糊類的食品。這些食品雖都按照兒童、青少年、中老年等進行年齡層次的區(qū)分，但其實真正適合老年人口味和營養(yǎng)的并不多。而隨著小康社會的建立，越來越多的老年人對食品的需求不再僅僅停留在單一的沖調、稠糊類等食品上。
二是，老年食品在包裝上沒有根據老年人的特點進行設計。例如，很多適合老年人飲用的酸奶等食品需要很大力氣才能打開包裝盒，食品的鐵盒包裝堅硬無比，有些甚至需要用菜刀劃開，老年人食用時如有不慎，手很容易被鋒利的刀具或者包裝鐵皮劃傷。其實老年人身體的弱化促使他們希望食用更為便利的食品。綜上所述，目前市場上的老年食品很難滿足老年消費者便利性的要求。
三是，老年人專用餐廳稀少。據了解，我國現有大大小小的餐廳2萬多家，卻很少有老年餐廳的出現，而養(yǎng)老院中的老年餐廳也只是一些營養(yǎng)搭配不合理的老年食堂。其實，隨著空巢家庭的出現，老年人行動不便，渴望出現真正的老年餐館，吃飯方便，符合自己的口味和身體狀況，也能營養(yǎng)搭配。在對老年人食用食品應該具有怎樣特點的調查中顯示：分別有63.5%和86.5%的老年消費者看重食品的滋補保健功能和衛(wèi)生安全。而我國的飲食行業(yè)中，面向大眾市場，易消化、能滋補、有療效的特色食物太少。因此，他們很難找到適合自己的飯店餐廳，老年餐飲業(yè)在全國來說是個空白。問卷調查告訴我們：有280位老年人認為現今的市場上適合老年人食用的專用食品不是很多，占74.1%。可見如今市場上的老年專用食品還無法滿足老年人對食品的消費需求。
在對378位老年人的調查問卷中可以看出：有50%的老年人認為最需要的老年產品和服務是老年食品，僅次于老年醫(yī)療保健等產業(yè)，因此老年食品在老年消費需求結構中占據較大比重.由此可見，雖然我國的食品產業(yè)一直在不斷發(fā)展完善，但按照老年人特點生產真正適合老年人食用的食品卻遠遠達不到老年消費者的要求。
總之，近年來雖然我國老年食品產業(yè)得以平穩(wěn)發(fā)展，食品制造企業(yè)更是達到5000多家，大體滿足了老年人的基本飲食需求。但老年食品產業(yè)仍然存在品種單一、包裝繁瑣、不太安全等問題，致使老年人不敢對市場上的有些食品進行消費，抑制了老年食品消費需求。消費需求上升規(guī)律告訴我們：只有社會生產力的不斷提高和產業(yè)體系的不斷完善，消費需求總體上才能呈現出逐步上升的變化趨勢.因此，要想滿足老年人的食品需求，還需要加強食品市場監(jiān)管，大力發(fā)展老年食品產業(yè)。同時，企業(yè)也根據老年人的生理和心理特征，來生產真正適合老年人食用的產品和服務。
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