我國(guó)牛肉產(chǎn)品貿(mào)易形勢(shì)展望

中國(guó)產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)訊：

    內(nèi)容提要：目前我國(guó)進(jìn)口的牛肉產(chǎn)品主要是凍去骨牛肉、鮮冷去骨牛肉和其他凍牛雜碎。近年來(lái)， 以上產(chǎn)品的進(jìn)口主要集中在肉牛業(yè)發(fā)達(dá)的澳大利亞和新西蘭等國(guó)。2009 年澳大利亞和新西蘭的牛肉產(chǎn)量分別為230.00 萬(wàn)t 和63.46 t， 分別位居世界第五和第17 位。

    2012-2016年中國(guó)牛羊肉市場(chǎng)監(jiān)測(cè)與前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告

    1 凍帶骨牛肉和凍去骨牛肉進(jìn)口將保持小幅增長(zhǎng)。 

    根據(jù)發(fā)達(dá)國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)律， 當(dāng)一個(gè)國(guó)家人均GDP 達(dá)到1 000 美元時(shí)， 牛肉消費(fèi)會(huì)逐步增加， 達(dá)到1 500 美元時(shí)， 牛肉的消費(fèi)將會(huì)大幅增加。2003 年我國(guó)人均GDP 達(dá)到1 090 美元， 2005 年人均GDP達(dá)到1 700 美元， 因此我國(guó)已進(jìn)入牛肉消費(fèi)需求的快速增長(zhǎng)期[3]。我國(guó)城鄉(xiāng)居民人均牛肉消費(fèi)保持穩(wěn)定增長(zhǎng)， 2009 年城鎮(zhèn)居民人均牛肉消費(fèi)量為2.38 kg， 是2000 年的1.20 倍； 2009 年農(nóng)村居民人均牛肉消費(fèi)量為0.56 kg， 比2000 年增加了7.69%。與此同時(shí)， 隨著居民生活水平的逐步改善， 對(duì)牛肉的認(rèn)識(shí)度和需求逐步增加， 酒店餐飲對(duì)牛肉的消費(fèi)需求穩(wěn)步增加。 

    另外， 受國(guó)內(nèi)屠宰企業(yè)經(jīng)營(yíng)低迷的影響， 牛肉產(chǎn)品的進(jìn)口將有所增加[4，5]。從近年發(fā)展來(lái)看， 凍帶骨牛肉和凍去骨牛肉的進(jìn)口均保持穩(wěn)定增長(zhǎng)勢(shì)頭， 因此，預(yù)計(jì)近期， 凍帶骨牛肉和凍去骨牛肉的進(jìn)口將繼續(xù)保持增長(zhǎng)。 

    2 牛肉產(chǎn)品進(jìn)口主要集中在澳大利亞、新西蘭等國(guó)， 對(duì)美國(guó)的牛肉產(chǎn)品進(jìn)口會(huì)逐步恢復(fù)。 

    目前我國(guó)進(jìn)口的牛肉產(chǎn)品主要是凍去骨牛肉、鮮冷去骨牛肉和其他凍牛雜碎。近年來(lái)， 以上產(chǎn)品的進(jìn)口主要集中在肉牛業(yè)發(fā)達(dá)的澳大利亞和新西蘭等國(guó)。2009 年澳大利亞和新西蘭的牛肉產(chǎn)量分別為230.00 萬(wàn)t 和63.46 t， 分別位居世界第五和第17 位。 

    同時(shí)， 我國(guó)已經(jīng)與澳大利亞和新西蘭簽訂牛肉進(jìn)口議定書， 這些國(guó)家的牛肉產(chǎn)量居于較高水平， 同時(shí)牛肉產(chǎn)品質(zhì)量相對(duì)較好， 具有國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。 

    澳大利亞在未來(lái)10 年牛肉凈出口量將增長(zhǎng)2%， 新西蘭的牛肉產(chǎn)品出口量將以每年4.5%的速度增長(zhǎng)。因此， 我國(guó)牛肉產(chǎn)品的進(jìn)口仍將主要集中在以上國(guó)家。 

    2010 年底的第21 屆中美商貿(mào)聯(lián)委會(huì)上， 我國(guó)承諾將擴(kuò)大對(duì)美國(guó)的進(jìn)口， 包括有條件恢復(fù)美國(guó)牛肉進(jìn)口， 因此， 對(duì)美國(guó)牛肉產(chǎn)品的進(jìn)口將會(huì)逐步恢復(fù)。 

    3 對(duì)中國(guó)香港凍去骨牛肉的出口將保持現(xiàn)有水平或略降， 對(duì)中東國(guó)家鮮冷去骨牛肉的出口將微增。 

    目前我國(guó)出口的牛肉產(chǎn)品主要是凍去骨牛肉和鮮冷去骨牛肉。中國(guó)香港是我國(guó)最大的凍去骨牛肉產(chǎn)品出口貿(mào)易地區(qū)， 我國(guó)對(duì)中國(guó)香港的凍去骨頭牛肉出口由1995 年的9 176.84 t 減少到2010 年的6 402.21 t，減幅為30.24%。供應(yīng)中國(guó)香港牛肉產(chǎn)品的減少， 一方面是由于近年來(lái)國(guó)內(nèi)牛肉價(jià)格上漲， 部分企業(yè)對(duì)中國(guó)香港供應(yīng)的積極性降低， 使得供港牛肉量的穩(wěn)定面臨一定壓力； 另一方面， 中國(guó)香港對(duì)中國(guó)活牛的進(jìn)口有所增加， 進(jìn)口中國(guó)活牛金額由2000 年的3 500.72 萬(wàn)美元逐步增加到2010 年的4 277.27 萬(wàn)美元。因此， 預(yù)計(jì)近期對(duì)中國(guó)香港凍去骨牛肉的出口將保持現(xiàn)有水平或略降。 

    我國(guó)從2000 年開始對(duì)科威特出口鮮冷去骨牛肉，出口量穩(wěn)定增加， 由2000 年的9.00 t 穩(wěn)步增加到2010 年的3 230.15 t， 年平均增長(zhǎng)率為80.10%。我國(guó)從2004 年開始對(duì)約旦出口鮮冷去骨牛肉， 出口量波動(dòng)明顯， 2010 年出口量為2 910.40 t， 比2004 年的654.92 t 增加了4.41 倍。我國(guó)與科威特和約旦鄰近，以及近年來(lái)形成的穩(wěn)定牛肉產(chǎn)品貿(mào)易合作形式， 使得近期我國(guó)對(duì)科威特、約旦的鮮冷去骨牛肉出口將保持微增。 

    4 除了凍去骨牛肉外， 其他牛肉產(chǎn)品的進(jìn)口價(jià)格高于出口價(jià)格。 

    凍去骨牛肉方面， 除1999 年和2004~2006 年以外， 其他年份我國(guó)凍去骨牛肉的出口價(jià)格均高于進(jìn)口價(jià)格， 并且出口價(jià)格與進(jìn)口價(jià)格的價(jià)差在逐漸拉大， 凍去骨牛肉出口價(jià)格與進(jìn)口價(jià)格的價(jià)差由2007年的73.40 美元逐步增加到2010 年的1 622.30 美元。 

    預(yù)計(jì)， 近期這種趨勢(shì)仍將持續(xù)， 但是出口價(jià)格與進(jìn)口價(jià)格的價(jià)差不會(huì)大幅增加。 

    除1997 年外， 鮮冷去骨牛肉其余年份的進(jìn)口價(jià)格一直高于出口價(jià)格； 鮮冷帶骨牛肉僅1995 年和2007 年有少量出口， 且進(jìn)口價(jià)格遠(yuǎn)高于出口價(jià)格； 凍帶骨牛肉， 從2007 年以來(lái)連續(xù)4 年保持出口價(jià)格高于進(jìn)口價(jià)格； 其他凍牛雜碎， 2004 年以來(lái)， 其進(jìn)口價(jià)格一直高于出口價(jià)格； 凍牛肝， 除1995 年和1997年外， 出口價(jià)格均高于進(jìn)口價(jià)格。因此， 預(yù)計(jì)近期以上產(chǎn)品的進(jìn)口價(jià)格仍保持高于出口價(jià)格的水平。 

    5 牛肉產(chǎn)品貿(mào)易逆差短期內(nèi)仍將持續(xù)受。 

    以下因素影響， 我國(guó)牛肉產(chǎn)品難以大量出口，貿(mào)易逆差仍將持續(xù)。一是我國(guó)牛肉產(chǎn)品質(zhì)量水平低下， 產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力低下。目前， 我國(guó)牛肉養(yǎng)殖的品種和技術(shù)方面均比較欠缺， 優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)牛肉品種還比較少，2009 年我國(guó)牛肉的胴體重為134 kg/頭， 遠(yuǎn)低于世界前列的水平（418 kg/頭）。同時(shí)， 相關(guān)研究表明，我國(guó)牛肉出口競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)相對(duì)較弱。二是屠宰加工水平低。一方面， 我國(guó)的牛肉屠宰加工方式落后， 屠宰分割水平低； 另一方面， 我國(guó)還未出臺(tái)新的與國(guó)際接軌的肉品衛(wèi)生檢驗(yàn)規(guī)程和相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)， 由此使得我國(guó)的牛肉屠宰很難達(dá)到國(guó)外需求水平。三是牛肉生產(chǎn)食品衛(wèi)生管理體系不完善。雖然， 我國(guó)牛肉產(chǎn)量居世界第三位， 但是出口卻未能同步增長(zhǎng)，其中衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)不達(dá)標(biāo)也是重要限制因素。我國(guó)的牛肉中獸藥、激素等殘留和重金屬元素超標(biāo)現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生， 一些衛(wèi)生防疫指標(biāo)也達(dá)不到國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)， 管理措施不符合國(guó)際慣例和標(biāo)準(zhǔn)， 產(chǎn)品出口受到一定限制。