我國茶飲料包裝市場前景展望

中國產業(yè)研究報告網(wǎng)訊：

    內容提要：目前采用無菌利樂包作為茶飲料包裝的基本上都是臺資企業(yè)，如統(tǒng)一、康師傅等，另外如旭日升、匯源、惠爾康也有少量采用。這些企業(yè)的產品口味好、質量穩(wěn)定，銷售形勢樂觀，近年來在我國茶飲料銷售中的市場占有率很高。而目前大多數(shù)飲料生產廠家多從設備一次性投資費用和生產成本上來考慮選擇何種類型的包裝，卻忽視了茶飲料自身的特點。事實上，只有因“特性”制宜，使用最為合適的包裝，才能有利于茶飲料品牌長久立足于市場。

    2012-2016年中國飲料包裝行業(yè)行情動態(tài)及投資方向研究報告 

    飲料行業(yè)中較為普遍采用的幾種包裝形式為玻璃瓶、馬口鐵易拉罐、鋁質易拉罐、無菌鋁紙復合包、PET瓶等，但目前這些包裝形式在茶飲料中的應用情況并不相同，其前景也各有差異。 

    飲料行業(yè)中較早使用的包裝形式為玻璃瓶，如今這種包裝形式已經不多見了。最近飲料行業(yè)里最為流行的新聞莫過于“北冰洋汽水重回市場”，在老品牌再造過程中，北冰洋汽水仍舊選擇了過去的玻璃瓶包裝，面對消費者提出的“玻璃瓶攜帶不便”、“退瓶難”等問題，北冰洋食品有限公司銷售總監(jiān)陳沖表示：“玻璃瓶是北冰洋的文化符號，沒有玻璃瓶的北冰洋汽水，京城百姓不會認同。”玻璃瓶是否能因此在飲料行業(yè)中重掀高潮，我們不得而知，但不可否認的是，玻璃瓶確實存在著機械強度低、易碎、重量大、費用高、運輸不便、溫差大時易爆裂等缺點。因此，近年來玻璃瓶除在啤酒以及功能性飲料中多有應用外，在其他飲料中已經較少采用。而對于茶飲料來說，玻璃瓶一般只用于酸性茶飲料（pH＜4.5）的包裝，產品保質期在6個月左右。國外還有部分冰茶類的茶飲料采用此類包裝。 

    另一種包裝形式——馬口鐵易拉罐，可分為三片罐和沖拔拉伸型二片罐。由于二片罐對馬口鐵材質的沖壓、拉伸性能以及制罐設備都有特殊要求，所以目前除日本一些廠家有生產能力并在罐裝烏龍茶、綠茶等飲料中采用此類包裝外，其他國家和地區(qū)還不多見。在我國，采用馬口鐵易拉罐的茶飲料主要為茶湯飲料、含乳茶飲料等。 

    再來看一下鋁制易拉罐。過去的很長一段時間，鋁制易拉罐多被應用于碳酸茶飲料，如旭日升冰茶。2011年4月，已近沒落的旭日升茶飲料品牌交由中國匯源果汁集團旗下子公司運營。新產品采用了PET瓶包裝，瓶型類似保齡球瓶，頗具流線型，標簽主色調采用了時尚經典的藍色，從外觀上透露出旭日升茶飲料冰力十足的口感。 

    可見，對比鋁制易拉罐，PET瓶似乎更深得茶飲料品牌的青睞。 

    然而，早期的PET瓶在茶飲料中的應用并不順利。由于普通PET瓶不耐熱，當飲料溫度高于6 5℃就會收縮變形，所以國內外采用此類包裝的液態(tài)茶飲料生產工藝需要采用超高溫瞬時滅菌或超濾除菌技術，當飲料溫度降至6 0℃以下時再進行無菌灌裝。當時，采用非耐熱PET瓶的主要為茶水分離型的茶飲料，瓶內的水采用臭氧滅菌、紫外殺菌，瓶蓋內密封處放置1～2g的冷溶型速溶茶粉，飲用時將茶水混合，即可得到一瓶風味純正的茶湯飲料。 

    但問題接踵而至，部分廠家采用非耐熱PET瓶作為茶飲料包裝容器時出現(xiàn)了質量問題，例如保質期內就出現(xiàn)茶湯色澤嚴重褐變、沉淀、變質等現(xiàn)象。這是由于大部分廠家都采用礦泉水灌裝線來作為PET瓶裝茶飲料的生產設備，而礦泉水灌裝線的設備并不適用于茶飲料的無菌灌裝或60℃左右的熱灌裝，其穩(wěn)定性較差，灌裝時的環(huán)境也不穩(wěn)定，易產生二次污染，從而導致細菌超標、茶湯變質。之后，隨著日本日精ASB機械株式會社研制生產出耐熱性的PET瓶，能夠承受高達95℃的灌裝溫度，PET瓶越來越多地應用到了茶飲料的包裝中。目前，PET瓶已成為茶飲料包裝市場的主流。 

    相較于前幾種包裝形式，無菌復合鋁紙包的設備一次性投資費用很高（一般為50萬～60萬美元），但其包裝材料質輕、成品貯存占用空間小、運輸費用低，對資金實力雄厚的企業(yè)來說是一種較佳的選擇。 

    這類包裝主要來自瑞典利樂拉伐公司的利樂包及德國PKL包裝系統(tǒng)公司的康美包。利樂磚型無菌包裝在茶飲料中的應用最為廣泛，一般多用于冰茶、果味茶飲料、混合型麥茶的包裝，應用于液態(tài)烏龍茶的大容量利樂包（375ml以上）也早已出現(xiàn)。 

    目前采用無菌利樂包作為茶飲料包裝的基本上都是臺資企業(yè)，如統(tǒng)一、康師傅等，另外如旭日升、匯源、惠爾康也有少量采用。這些企業(yè)的產品口味好、質量穩(wěn)定，銷售形勢樂觀，近年來在我國茶飲料銷售中的市場占有率很高。 

    在這里，我們不得不提醒茶飲料生產企業(yè)或者準備進軍茶飲料領域的企業(yè)，茶飲料首先是一種飲料，所以幾乎所有在其他類飲料中出現(xiàn)的包裝在茶飲料中都有應用。但茶飲料又有其自身的特點，例如：茶飲料中的多酚類物質及其氧化物極易在貯藏過程中與咖啡堿、可溶性蛋白、果膠質形成混濁和沉淀；多酚類物質易氧化，易與鐵離子形成黑色絡合物，從而導致飲料色澤和風味上的劣變；茶湯經高溫長時間殺菌，香氣容易損失且易產生熟湯味（蒸煮味），從而影響茶飲料本身的風味；茶飲料多屬低酸性飲料（pH≥4.5），一般要采用高溫殺菌技術；茶飲料大都是大眾化飲料，需以低廉的價格來刺激消費者的購買欲等。 

    而目前大多數(shù)飲料生產廠家多從設備一次性投資費用和生產成本上來考慮選擇何種類型的包裝，卻忽視了茶飲料自身的特點。事實上，只有因“特性”制宜，使用最為合適的包裝，才能有利于茶飲料品牌長久立足于市場。