2007-2008年中國餐飲業(yè)研究發(fā)展分析報告

第一章、餐飲業(yè)概述
第一節(jié)、餐飲業(yè)的定義及分類
一、餐飲業(yè)的定義
二、餐飲業(yè)的種類
第二節(jié)、餐飲業(yè)的特點
一、中國餐飲市場的特點
二、現(xiàn)代餐飲業(yè)的特點分析
三、餐飲業(yè)的新特點分析
第三節(jié)、餐飲業(yè)市場細分及作用
一、餐飲業(yè)的市場細分
二、餐飲業(yè)的經(jīng)濟地位和作用

第二章、中國餐飲業(yè)現(xiàn)狀分析
第一節(jié)、中國餐飲業(yè)的發(fā)展概況
一、中國餐飲業(yè)的發(fā)展回顧
二、中國餐飲業(yè)多種所有制存在
三、餐飲業(yè)總體規(guī)模逐年壯大
四、現(xiàn)階段餐飲市場的概況
五、餐飲市場與需求的平衡分析
第二節(jié)、餐飲消費者分析
一、餐飲消費者種類分析
二、餐飲消費者心理效應(yīng)解析
三、餐飲消費者快餐消費習慣及態(tài)度研究
第三節(jié)、餐飲業(yè)中電子商務(wù)的應(yīng)用分析
一、餐飲業(yè)適合電子商務(wù)發(fā)展的特性
二、國內(nèi)餐飲業(yè)的電子商務(wù)存在方式
三、電子商務(wù)給餐飲業(yè)帶來的機遇和挑戰(zhàn)
四、電子商務(wù)在餐飲業(yè)中的運用策略
第四節(jié)、中國餐飲業(yè)發(fā)展中的問題分析
一、中國當代餐飲業(yè)的問題
二、國內(nèi)制約餐飲業(yè)發(fā)展的問題
三、中國集團飲食供應(yīng)存在問題分析
四、餐飲行業(yè)發(fā)展的四大弊病
五、酒店餐飲業(yè)人才問題分析
第五節(jié)、促進中國餐飲業(yè)健康發(fā)展的對策
一、餐飲業(yè)發(fā)展需要三大平臺
二、商務(wù)部促進餐飲業(yè)發(fā)展的對策
三、餐飲業(yè)向規(guī)模經(jīng)濟發(fā)展對策分析
四、中國餐飲業(yè)的個性化服務(wù)策略
五、國內(nèi)餐飲業(yè)品牌打造的策略

第三章、2004-2007年中國餐飲市場運營狀況分析
第一節(jié)、2004年餐飲市場情況分析
一、2004年中國餐飲市場總體運行情況分析
二、2004年中國餐飲市場發(fā)展特點
三、2004年餐飲市場發(fā)展的重要因素
四、2004年中國餐飲業(yè)注重品牌戰(zhàn)略
第二節(jié)、2005年中國餐飲市場總體狀況
一、2005年中國餐飲市場運行情況
二、2005年國內(nèi)餐飲市場主要特點
三、2005年中國餐飲市場流行元素
四、2005年中國餐飲限額以上企業(yè)特點分析
第三節(jié)、2006年中國餐飲市場情況分析
一、2006年餐飲市場發(fā)展情況解析
二、2006年中國餐飲市場特征分析
三、2006年中國餐飲業(yè)居民消費比重為2/3
四、全國重點餐飲企業(yè)2006年經(jīng)營狀況
第四節(jié)、2007年餐飲市場發(fā)展分析
一、2007年住宿餐飲零售額快速增長
二、2007年1-8月中國餐飲業(yè)重要事件
三、2007年1-9月中國地區(qū)餐飲企業(yè)經(jīng)營狀況
四、2007年1-11月中國住宿與餐飲業(yè)經(jīng)營狀況

第四章、中餐業(yè)市場分析
第一節(jié)、中餐國際市場概況
一、美國
二、英國
三、法國
四、意大利
五、荷蘭?
六、西班牙
第二節(jié)、中國中餐業(yè)概況
一、中餐業(yè)市場回暖
二、中餐業(yè)發(fā)展空間巨大
三、中國中餐消費市場的特點
四、中餐業(yè)謹慎擴張的反思
第三節(jié)、中餐業(yè)的營銷分析
一、中餐業(yè)的服務(wù)特征及營銷分析
二、中餐業(yè)營銷困境
三、中餐企業(yè)現(xiàn)代營銷策略
第四節(jié)、中餐業(yè)的競爭分析
一、海外的中餐館的競爭及發(fā)展
二、美國中餐市場競爭激烈
三、中餐的霸主地位面臨危機
四、民營中餐對抗洋快餐
五、中餐競爭趨勢分析
第五節(jié)、中餐連鎖
一、2006年中餐連鎖業(yè)熱點事件回顧
二、連鎖中餐以標準化搶萬億市場
三、中餐連鎖競爭力分析
四、發(fā)展中餐連鎖應(yīng)重視中西文化差別
五、中餐連鎖企業(yè)運營障礙及對策分析
第六節(jié)、中餐發(fā)展的對策及趨勢
一、“中餐”搶占美國市場的對策
二、中餐業(yè)的發(fā)展及潮流預(yù)測
三、兒童中餐市場內(nèi)含商機

第五章、西餐業(yè)市場分析
第一節(jié)、國內(nèi)西餐的歷史及分布
一、西餐在中國的歷史
二、西餐市場在中國的分布及特征
第二節(jié)、中國西餐業(yè)的發(fā)展概況
一、近年中國西餐業(yè)發(fā)展狀況
二、國內(nèi)西餐業(yè)態(tài)種類及特點
三、中國西餐業(yè)現(xiàn)階段的市場特點
四、中國西餐業(yè)發(fā)展迅猛
第三節(jié)、中國西餐業(yè)的問題分析
一、西餐業(yè)管理和技術(shù)人員匱乏
二、“中式西餐”的發(fā)展困局探析
三、京城西餐業(yè)人才短缺的原因分析
第四節(jié)、西餐業(yè)發(fā)展的對策
一、“中式西餐”的發(fā)展出路解析
二、中西結(jié)合保持特色
三、西餐的本土化與大眾化
第五節(jié)、西餐業(yè)的發(fā)展前景分析
一、“中式西餐”未來發(fā)展展望
二、未來西餐經(jīng)營的走勢
三、西餐市場的發(fā)展趨勢

第六章、快餐業(yè)市場分析
第一節(jié)、國外快餐業(yè)概述
一、美國
二、烏克蘭
三、越南
四、菲律賓
第二節(jié)、中國快餐業(yè)概況
一、中國快餐發(fā)展概述
二、快餐在中國廣受歡迎
三、中國快餐業(yè)快速增長
四、中國快餐業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗與體會
第三節(jié)、西式快餐市場行銷定位與市場戰(zhàn)略
一、市場競爭態(tài)勢分析
二、市場定位
三、行銷定位策略
四、行銷組合策略
第四節(jié)、快餐業(yè)競爭分析
一、快餐業(yè)競爭格局顯現(xiàn)
二、漢堡王進軍中國市場
三、三大洋快餐爭相吸引投資者加盟
第五節(jié)、中國快餐業(yè)面臨的問題及發(fā)展對策分析
一、快餐業(yè)發(fā)展中存在的主要問題
二、中國快餐業(yè)發(fā)展的障礙及其突破
三、連鎖加盟對快餐業(yè)的不利影響
四、中國快餐業(yè)發(fā)展的不足及對策
第六節(jié)、快餐業(yè)的未來發(fā)展趨勢
一、快餐行業(yè)發(fā)展的趨勢變化
二、中國快餐業(yè)發(fā)展的趨勢分析
三、快餐業(yè)的信息化發(fā)展趨勢分析

第七章、中式快餐市場分析
第一節(jié)、中式快餐市場概況
一、中式快餐成市場主角
二、中國中式快餐進入品牌時代
三、馬蘭拉面成為中式快餐的大梁
四、中式快餐發(fā)展空間廣闊
第二節(jié)、對中國中式快餐的SWOT分析
一、優(yōu)勢
二、劣勢
三、機遇
四、威脅
第三節(jié)、中式快餐業(yè)競爭分析
一、食品巨頭搶攤中式快餐市場
二、中式快餐趕超洋快餐
三、中式快餐的競爭策略
四、中式快餐與國外快餐的模式對比分析
第四節(jié)、中式快餐面臨的挑戰(zhàn)
一、中式快餐不敵洋快餐
二、中式快餐存在的主要問題
三、中式快餐的軟肋
四、中式快餐難形成規(guī)模
五、中式快餐業(yè)管理落后
六、國外中式快餐業(yè)的危機及發(fā)展
第五節(jié)、中式快餐趨勢與投資
一、中式快餐發(fā)展前景看好
二、中式快餐的發(fā)展策略詳析
三、中式快餐的成功之路

第八章、北京餐飲業(yè)
第一節(jié)、北京餐飲業(yè)發(fā)展概況
一、北京市餐飲業(yè)發(fā)展回顧
二、北京餐飲業(yè)的主要特點
三、北京餐飲業(yè)的優(yōu)勢分析
四、2006年北京餐飲業(yè)的發(fā)展狀況及特點
第二節(jié)、北京餐飲市場分析
一、北京西單商圈上演餐飲業(yè)爭霸戰(zhàn)
二、北京餐飲市場發(fā)展存在問題及對策
三、北京餐飲市場消費需求大
四、北京餐飲業(yè)市場的奧運商機
第三節(jié)、北京餐飲業(yè)營銷分析
一、北京餐飲業(yè)的特性及經(jīng)營管理
二、北京餐飲業(yè)進行網(wǎng)絡(luò)營銷
三、北京餐飲市場廣告銷售模式分析
第四節(jié)、北京“成都小吃”現(xiàn)象經(jīng)濟分析
一、北京的“成都小吃”現(xiàn)象
二、成都小吃企業(yè)特征
三、成都小吃的運行機理
四、北京“成都小吃”的啟示
第五節(jié)、北京餐飲業(yè)發(fā)展趨勢分析
一、北京餐飲業(yè)發(fā)展趨勢分析
二、北京餐飲業(yè)態(tài)呈現(xiàn)科學化發(fā)展趨勢
三、北京奧運餐飲未來計劃
四、北京特色餐飲成發(fā)展趨勢

第九章、上海餐飲業(yè)
第一節(jié)、上海餐飲業(yè)發(fā)展概況
一、上海餐飲業(yè)發(fā)展回顧
二、2006年上海市餐飲業(yè)發(fā)展情況
三、上海餐飲業(yè)的“景觀經(jīng)濟”分析
四、上海餐飲地域品牌特色
第二節(jié)、上海網(wǎng)絡(luò)餐飲業(yè)發(fā)展分析
一、上海網(wǎng)絡(luò)餐飲業(yè)概述
二、網(wǎng)絡(luò)餐飲業(yè)優(yōu)劣勢分析
三、大眾點評網(wǎng)
四、飯館114
五、其他網(wǎng)站
第三節(jié)、上海市長寧區(qū)餐飲業(yè)污染問題分析
一、長寧區(qū)餐飲業(yè)現(xiàn)狀及特點
二、長寧區(qū)餐飲業(yè)主要污染及原因
三、污染尚未得解決的主要原因
四、長寧區(qū)餐飲業(yè)污染解決對策及主要措施
第四節(jié)、上海餐飲業(yè)趨勢及發(fā)展
一、上海餐飲的發(fā)展趨勢
二、上海餐飲業(yè)信息化管理經(jīng)營
三、上海戶外餐飲成時尚

第十章、廣州餐飲業(yè)
第一節(jié)、廣州餐飲業(yè)概況
一、廣州餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展
二、廣州餐飲市場分析
三、廣州餐飲業(yè)大環(huán)境的特點
四、廣州餐飲區(qū)域現(xiàn)狀
第二節(jié)、廣州餐飲業(yè)問題分析
一、廣州餐飲的隱憂
二、廣州餐飲業(yè)面臨誠信危機
三、廣州餐飲企業(yè)人才問題
四、廣州八成餐飲企業(yè)有名無實
第三節(jié)、廣州餐飲業(yè)發(fā)展態(tài)勢分析
一、廣州市場餐飲概念的變遷
二、廣州餐飲業(yè)發(fā)展迅猛的原因
三、廣州餐飲市場的發(fā)展走向
四、量販經(jīng)營模式在廣州餐飲業(yè)興起

第十一章、其他城市餐飲業(yè)分析
第一節(jié)、深圳
一、深圳餐飲業(yè)概述
二、深圳餐飲業(yè)的八大菜系簡述
三、超市成為深圳快餐市場新的生力軍
四、深圳掀起餐飲投資熱
五、深圳餐飲行業(yè)的問題及對策解析
第二節(jié)、武漢
一、武漢餐飲業(yè)發(fā)展特征
二、2006年武漢市餐飲市場亮點頻現(xiàn)
三、武漢飲食業(yè)與周邊區(qū)域市場對比分析
四、武漢餐飲消費實惠商機大
第三節(jié)、成都
一、2007年上半年成都餐飲業(yè)發(fā)展狀況
二、川菜小吃火鍋三足鼎立
三、成都中高檔餐飲市場分析
四、成都餐飲業(yè)的特色發(fā)展分析
第四節(jié)、重慶
一、美國最大風險投資機構(gòu)青睞重慶餐飲業(yè)
二、重慶餐飲發(fā)展狀況分析
三、重慶餐飲遭遇迷局
四、重慶政府采取措施加快餐飲業(yè)發(fā)展
第五節(jié)、西安
一、西安餐飲業(yè)保持快速增長
二、西安休閑餐飲發(fā)展勢頭良好
三、西安酒店餐飲業(yè)的問題分析

第十二章、中國餐飲行業(yè)重點企業(yè)分析
第一節(jié)、西式餐飲企業(yè)集團介紹
一、環(huán)球百勝餐飲集團
二、快餐巨頭——麥當勞
三、德克士餐飲連鎖集團
第二節(jié)、西安飲食服務(wù)（集團）股份有限公司
一、公司簡介
二、2006年1-12月西安飲食經(jīng)營狀況分析
三、2007年1-6月西安飲食經(jīng)營狀況分析
四、2007年7-9月西安飲食經(jīng)營狀況分析
第三節(jié)、上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司
一、公司簡介
二、2006年1-12月錦江股份經(jīng)營狀況分析
三、2007年1-6月錦江股份經(jīng)營狀況分析
四、2007年7-9月錦江股份經(jīng)營狀況分析
第四節(jié)、湖南華天大酒店股份有限公司
一、公司簡介
二、2006年1-12月華天股份經(jīng)營狀況分析
三、2007年1-6月華天股份經(jīng)營狀況分析
四、2007年7-9月華天股份經(jīng)營狀況分析
第五節(jié)、中國（全聚德）股份有限公司
一、公司簡介
二、全聚德公司發(fā)展概況
三、全聚德核心競爭優(yōu)勢分析
四、全聚德品牌營銷戰(zhàn)略解析
五、全聚德面臨四大發(fā)展機遇
第六節(jié)、內(nèi)蒙古小肥羊
一、公司簡介
二、小肥羊調(diào)整發(fā)展戰(zhàn)略
三、小肥羊借奧運加速擴張

第十三章、中國餐飲業(yè)競爭分析
第一節(jié)、餐飲業(yè)競爭概述
一、餐飲業(yè)競爭的特點
二、餐飲業(yè)競爭的原因
三、餐飲業(yè)競爭抗衡因素的變化
第二節(jié)、中西餐飲業(yè)的對比競爭分析
一、中西快餐的競爭局勢
二、中西餐飲業(yè)的總體差異
三、中西餐飲業(yè)的差距
第三節(jié)、國內(nèi)餐飲業(yè)競爭態(tài)勢
一、中國餐飲業(yè)競爭加劇
二、國內(nèi)餐飲市場競爭態(tài)勢的四大變化
三、主題餐廳直面競爭
四、北京餐飲面臨品牌競爭時代
第四節(jié)、酒店、飯店餐飲業(yè)競爭對策分析
一、飯店餐飲面對市場競爭經(jīng)營的策略
二、飯店營銷競爭新策略解析
三、酒店餐飲經(jīng)營的競爭對策
四、酒店餐飲的市場競爭策略
第五節(jié)、飯店餐飲對餐飲業(yè)的競爭影響
一、飯店餐飲的優(yōu)勢
二、飯店餐飲的劣勢
三、在競爭中求發(fā)展
第六節(jié)、餐飲企業(yè)應(yīng)對競爭的策略分析
一、餐飲企業(yè)面對競爭的八個手段
二、餐飲競爭措施的實施
三、中國餐飲業(yè)構(gòu)建核心競爭力分析
四、餐飲業(yè)的衛(wèi)生競爭戰(zhàn)略分析

第十四章、餐飲企業(yè)經(jīng)營分析
第一節(jié)、餐飲特許經(jīng)營分析
一、中國餐飲業(yè)特許經(jīng)營概述
二、2005年全國餐飲特許經(jīng)營40強
三、國內(nèi)餐飲業(yè)特許經(jīng)營標準化問題的分析
四、餐飲特許經(jīng)營要防止走偏
五、餐飲特許經(jīng)營管理的SPA療法
第二節(jié)、餐飲經(jīng)營熱點市場
一、婚宴市場
二、壽宴市場
三、商務(wù)用餐
第三節(jié)、餐飲業(yè)營銷發(fā)展分析
一、未來餐飲營銷的十個發(fā)展趨勢
二、不同規(guī)模的餐飲企業(yè)選擇的連鎖方式分析
三、中國餐飲的特色營銷方式
四、節(jié)假日餐飲營銷戰(zhàn)略
第四節(jié)、餐飲企業(yè)經(jīng)營策略分析
一、餐飲經(jīng)營策略概述
二、餐飲企業(yè)的經(jīng)營對策
三、餐飲經(jīng)營致勝的五個秘訣
四、餐飲企業(yè)做大的經(jīng)營技巧分析

第十五章、餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營分析
第一節(jié)、餐飲連鎖運作分析
一、餐飲連鎖經(jīng)營的起源與形式
二、餐飲連鎖特許商的標準
三、餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營的選址特點
四、餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營經(jīng)濟指標分析
第二節(jié)、餐飲連鎖發(fā)展概況
一、外資餐飲連鎖門店在中國的數(shù)量增長快
二、中國連鎖餐飲業(yè)發(fā)展回顧
三、連鎖經(jīng)營成為餐飲業(yè)主導模式
四、中式餐飲的連鎖經(jīng)營現(xiàn)狀分析
第三節(jié)、餐飲連鎖經(jīng)營的商圈及相關(guān)理論
一、商圈的一般性原則與特點
二、國外餐飲巨頭商圈策略借鑒
三、商圈狀況分類與特征分析
四、商圈內(nèi)連鎖餐飲企業(yè)獲得競爭優(yōu)勢的途徑
第四節(jié)、餐飲連鎖的問題及對策
一、中式餐飲連鎖業(yè)的癥結(jié)
二、餐飲連鎖經(jīng)營的策略分析
三、餐飲連鎖經(jīng)營模式研析
四、餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營應(yīng)注重品牌戰(zhàn)略
第五節(jié)、餐飲連鎖的趨勢與經(jīng)驗借鑒
一、連鎖經(jīng)營將成為餐飲業(yè)主攻方向
二、美國特許連鎖經(jīng)營的成功經(jīng)驗及啟示
三、中國連鎖經(jīng)營發(fā)展的四大趨勢

第十六章、酒店、飯店餐飲業(yè)經(jīng)營分析
第一節(jié)、酒店、飯店餐飲業(yè)營銷分析
一、酒店餐飲業(yè)概述
二、酒店餐飲市場分析
三、盤活酒店餐飲的要素
四、用現(xiàn)代營銷觀念武裝酒店餐飲業(yè)
第二節(jié)、酒店餐飲業(yè)個性化服務(wù)的體現(xiàn)形式分析
一、準備有特色的餐廳及餐位
二、提供個性化的菜單
三、風格獨特的兒童自助餐
第三節(jié)、酒店、飯店餐飲業(yè)的經(jīng)營策略
一、酒店餐飲營銷策略分析
二、星級飯店餐飲的經(jīng)營策略詳析
三、星級酒店餐飲經(jīng)營的六個重點
四、賓館、飯店餐飲的經(jīng)營對策

第十七章、餐飲業(yè)投資分析
第一節(jié)、行業(yè)投資特性
一、餐飲業(yè)的成長性與贏利性
二、餐飲業(yè)行業(yè)周期性
三、餐飲業(yè)資源要素密集性
第二節(jié)、餐飲業(yè)投資潛力分析
一、國內(nèi)餐飲業(yè)商機巨大
二、餐飲業(yè)投資的八個優(yōu)勢
三、風險投資關(guān)注餐飲業(yè)
第三節(jié)、餐飲業(yè)投資熱點分析
一、餐飲業(yè)熱點細述
二、粥店成餐飲業(yè)投資新寵
三、餐飲食品投資十大亮點分析
第四節(jié)、餐飲業(yè)行業(yè)壁壘分析
一、技術(shù)與市場壁壘
二、結(jié)構(gòu)性壁壘
三、制度性壁壘
四、文化性壁壘
第五節(jié)、餐飲業(yè)投資建議
一、投資餐飲業(yè)需做足競爭的準備
二、餐飲投資八個錦囊
三、餐飲需抓好的四個關(guān)鍵
四、甄別餐飲投資的建議
五、凸現(xiàn)飲食文化打造餐飲企業(yè)標志
第六節(jié)、不同類型餐飲業(yè)投資建議
一、小區(qū)餐飲店
二、休閑餐飲店
三、加盟店餐飲
四、特色小餐飲店

第十八章、餐飲業(yè)發(fā)展前景預(yù)測
第一節(jié)、餐飲業(yè)總體發(fā)展趨勢
一、中國餐飲業(yè)發(fā)展趨勢分析
二、餐飲市場發(fā)展趨勢展望
三、中國餐飲業(yè)發(fā)展的五大方向
第二節(jié)、餐飲業(yè)未來發(fā)展走向
一、多元化發(fā)展
二、綠色餐飲業(yè)
三、特色餐飲
四、數(shù)字化發(fā)展

附錄
附錄一：中華人民共和國食品衛(wèi)生法
附錄二：餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法
附錄三：《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》
附錄四：食品企業(yè)質(zhì)量安全管理辦法
附錄五：推薦的各類餐飲業(yè)場所布局要求

圖表目錄：

圖表1　全國餐飲業(yè)營業(yè)額的突破
圖表2　城鎮(zhèn)居民人均可支配收入的增長圖
圖表3　中國居民家庭恩格爾系數(shù)
圖表4　不同城市的人最喜歡的快餐種類
圖表5　不同城市比較經(jīng)常吃快餐的時間
圖表6　不同年齡的人最常吃快餐的時間
圖表7　不同城市的市民在選擇快餐時的較多考慮的因素的比例
圖表8　2006年中國酒店餐飲人員結(jié)構(gòu)
圖表9　2006年中國酒店餐飲人員學歷圖
圖表10　2006年酒店餐飲主管以上人員來歷圖
圖表11　2006年廚房主管以上人員來歷圖
圖表12　2006年餐廳部門從業(yè)人員來歷圖
圖表13　2006年中國酒店餐飲從業(yè)人員平均流失率
圖表14　1978-2004年全國餐飲業(yè)零售額及其增長、比重情況
圖表15　全國餐飲業(yè)零售額
圖表16　1-12月全國餐飲業(yè)零售額曲線圖
圖表17　各季度餐飲業(yè)零售額比重
圖表18　各月餐飲業(yè)零售額
圖表19　三大區(qū)域餐飲業(yè)增長貢獻率比較
圖表20　全國各省份餐飲業(yè)零售額情況
圖表21　餐飲業(yè)超過百億元零售額的省市
圖表22　各省市餐飲業(yè)零售額占社會消費品零售總額的比重
圖表23　1979-2005年餐飲業(yè)與社零總額的增長速度比較
圖表24　2005年各月餐飲業(yè)零售額與增長速度
圖表25　2005年全國三大區(qū)域餐飲業(yè)發(fā)展情況比較
圖表26　“十五”時期全國三大區(qū)域餐飲業(yè)零售額
圖表27　2005年全國各省市餐飲業(yè)發(fā)展排序
圖表28　2005年全國各城市餐飲業(yè)發(fā)展排序
圖表29　“八五”以來中國人均餐飲消費變化情況
圖表30　1976-2005年餐飲業(yè)增長貢獻率和拉動率變化情況
圖表31　2005年按登記注冊類型分限額以上連鎖餐飲企業(yè)基本情況
圖表32　2005年按登記注冊類型和行業(yè)分限額以上餐飲企業(yè)主要財務(wù)指標
圖表33　2005年按登記注冊類型和行業(yè)分限額以上餐飲企業(yè)資產(chǎn)及負債
圖表34　2005年按業(yè)態(tài)分限額以上連鎖餐飲企業(yè)基本情況
圖表35　2005年分地區(qū)限額以上連鎖餐飲企業(yè)基本情況
圖表36　2005年各地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)主要財務(wù)指標
圖表37　2005年各地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)資產(chǎn)及負債
圖表38　2005年各地區(qū)限額以上餐飲業(yè)經(jīng)營情況
圖表39　2005年各地區(qū)限額以上批發(fā)和零售業(yè)、住宿和餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)活動單位數(shù)
圖表40　2005年各地區(qū)限額以上批發(fā)和零售業(yè)、住宿和餐飲業(yè)從業(yè)人數(shù)
圖表41　2005年各地區(qū)限額以上批發(fā)和零售業(yè)、住宿和餐飲業(yè)法人企業(yè)數(shù)
圖表42　2005年限額以上批發(fā)和零售業(yè)、住宿和餐飲業(yè)基本情況（按登記注冊類型分）
圖表43　2006年餐飲業(yè)月度零售額對比情況
圖表44　2006年各季度餐飲業(yè)零售額比重
圖表45　2006年東中西部地區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展比較
圖表46　東中西部地區(qū)餐飲業(yè)增長率比較
圖表47　2006年主要省市餐飲業(yè)三項指標前十名排序
圖表48　2006年主要城市餐飲業(yè)三項指標前十名排序
圖表49　2004-2006年餐飲業(yè)結(jié)構(gòu)變化情況
圖表50　相關(guān)年度零售額跨“千億臺階”情況
圖表51　中餐館在美國數(shù)量的增加
圖表52　美國各種人種所占的比例
圖表53　2000-04年中餐的銷售額
圖表54　2002-2005年不同種類中餐的銷售額
圖表55　2000-2004微波中餐的銷售額
圖表56　2000-04年半成品炒菜的銷售額
圖表57　2000-05年烹飪調(diào)料的銷售額
圖表58　2002和2004年冷藏微波中餐市場各大生產(chǎn)商份額
圖表59　2002和2004年冷凍微波中餐市場的生產(chǎn)商和品牌份額
圖表60　2002和2004年半成品炒菜各大生產(chǎn)商和品牌的市場份額
圖表61　2002和2004年烹飪調(diào)料各大生產(chǎn)商和品牌市場份額
圖表62　2000-04英國中餐市場不同分銷渠道的銷售額和份額
圖表63　以當前價格計算的2005-10年英國中餐市場規(guī)模
圖表64　全國西餐企業(yè)的構(gòu)成
圖表65　西餐企業(yè)各檔次的人均消費
圖表66　2001-2005年烏克蘭餐飲業(yè)網(wǎng)點數(shù)量情況表
圖表67　烏克蘭快餐類型
圖表68　2005年烏克蘭快餐業(yè)市場基本情況表
圖表69　2001-2004年快餐企業(yè)的發(fā)展情況
圖表70　2004年北京餐飲業(yè)銷售情況（按功能區(qū)分）
圖表71　2004年北京餐飲業(yè)銷售情況（按行業(yè)分）
圖表72　2004年北京餐飲業(yè)銷售情況（按經(jīng)營方式分）
圖表73　北京餐飲企業(yè)區(qū)域分布情況
圖表74　北京餐飲企業(yè)地理位置分布情況
圖表75　北京餐飲企業(yè)經(jīng)濟類型分布情況
圖表76　北京餐飲企業(yè)經(jīng)營業(yè)態(tài)分布情況
圖表77　2006年北京限額以上餐飲企業(yè)所有制結(jié)構(gòu)
圖表78　2006年北京限額以上餐飲企業(yè)經(jīng)營業(yè)態(tài)
圖表79　成都大型餐飲店主要集中區(qū)域
圖表80　全國500強企業(yè)各省市分布概況
圖表81　各省市50強企業(yè)營業(yè)額
圖表82　2006年1-12月西安飲食利潤總額及其構(gòu)成
圖表83　2004-2006年西安飲食主要財務(wù)指標
圖表84　2006年1-12月西安飲食扣除非經(jīng)常性損益的項目及金額
圖表85　2006年1-12月西安飲食凈資產(chǎn)收益及每股收益率
圖表86　2006年1-12月西安飲食經(jīng)營成果與利潤構(gòu)成對比
圖表87　2006年1-12月西安飲食主營業(yè)務(wù)收入按行業(yè)分
圖表88　2007年1-6月西安飲食主要會計數(shù)據(jù)和財務(wù)指標
圖表89　2007年1-6月西安飲食非經(jīng)常性損益項目
圖表90　2007年1-6月西安飲食財務(wù)數(shù)據(jù)分析
圖表91　2007年1-6月西安飲食主營業(yè)務(wù)分行業(yè)、產(chǎn)品情況表
圖表92　2007年1-6月西安飲食主營業(yè)務(wù)分地區(qū)情況
圖表93　2007年1-6月西安飲食凈資產(chǎn)收益率和每股收益
圖表94　2007年7-9月西安飲食主要會計數(shù)據(jù)和財務(wù)指標
圖表95　2007年1-9月西安飲食非經(jīng)常性損益項目
圖表96　2007年7-9月西安飲食利潤情況
圖表97　2006年1-12月錦江股份主要財務(wù)數(shù)據(jù)
圖表98　2006年1-12月錦江股份國內(nèi)外會計準則差異
圖表99　2006年1-12月錦江股份扣除非經(jīng)常性損益項目和金額
圖表100　2004-2006年錦江股份主要會計數(shù)據(jù)和財務(wù)指標
圖表101　2006年1-12月錦江股份凈資產(chǎn)收益率及每股收益
圖表102　2006年1-12月錦江股份主營業(yè)務(wù)分行業(yè)、分產(chǎn)品情況
圖表103　2006年1-12月錦江股份占主營業(yè)務(wù)收入或主營業(yè)務(wù)利潤總額10%以上的主要產(chǎn)品
圖表104　2006年1-12月錦江股份主營業(yè)務(wù)分地區(qū)情況
圖表105　2007年1-6月錦江股份主要會計數(shù)據(jù)和財務(wù)指標
圖表106　2007年1-6月錦江股份非經(jīng)常性損益項目和金額
圖表107　2007年1-6月錦江股份主營業(yè)務(wù)分行業(yè)、產(chǎn)品情況
圖表108　2007年1-6月錦江股份主營業(yè)務(wù)分地區(qū)情況
圖表109　2007年1-6月錦江股份凈資產(chǎn)收益率及每股收益
圖表110　2007年7-9月錦江股份主要會計數(shù)據(jù)及財務(wù)指標
圖表111　2007年7-9月錦江股份凈資產(chǎn)收益及每股收益率
圖表112　2007年1-9月錦江股份非經(jīng)常性損益項目及金額
圖表113　2007年1-9月錦江股份利潤表項目變動的情況及原因
圖表114　2007年7-9月錦江股份合并利潤
圖表115　2006年1-12月華天股份利潤總額及構(gòu)成
圖表116　2006年1-12月華天股份非經(jīng)常性損益包括
圖表117　2004-2006年華天股份主要會計數(shù)據(jù)和財務(wù)指標
圖表118　2006年1-12月華天股份凈資產(chǎn)收益及每股收益率
圖表119　2006年1-12月華天股份主營業(yè)務(wù)分行業(yè)、產(chǎn)品情況
圖表120　2006年1-12月華天股份主營業(yè)務(wù)分地區(qū)情況
圖表121　2006年1-12月華天股份費用、利潤情況
圖表122　2007年1-6月華天股份主要財務(wù)數(shù)據(jù)和指標
圖表123　2007年1-6月華天股份非經(jīng)常性損益項目
圖表124　2007年1-6月華天股份凈資產(chǎn)收益及每股收益率
圖表125　2007年1-6月華天股份財務(wù)數(shù)據(jù)分析
圖表126　2007年1-6月華天股份主營業(yè)務(wù)分行業(yè)、產(chǎn)品情況表
圖表127　2007年1-6月華天股份主營業(yè)務(wù)分地區(qū)情況
圖表128　2007年7-9月華天股份主要會計數(shù)據(jù)及財務(wù)指標
圖表129　2007年1-9月華天股份非經(jīng)常性損益項目
圖表130　2007年7-9月華天股份利潤表
圖表131　2006年上半年各省市餐飲業(yè)零售額累計
圖表132　2006年上半年各省市餐飲業(yè)零售額累計增長率
圖表133　SPA信息的采集
圖表134　2004年中國連鎖餐飲業(yè)營業(yè)收入的增長情況
圖表135　中國全國連鎖餐飲企業(yè)不同資本分布
圖表136　各類餐飲業(yè)場所布置要求