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2019-2025年中國(guó)鹵制品市場(chǎng)前景研究與投資前景分析報(bào)告

字體大�。�大中小2019-08-05 中國(guó)產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng) http://www.projet-habitat.com

【報(bào)告名稱】2019-2025年中國(guó)鹵制品市場(chǎng)前景研究與投資前景分析報(bào)告
【關(guān) 鍵字】鹵制品鹵制品市場(chǎng)分析
【價(jià)　　格】紙介版：9800元電子版：9800元紙介+電子：10000元
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以家禽、家畜的肉和內(nèi)臟及野味、部分水產(chǎn)品、蔬菜為主要原料，放入調(diào)制好的鹵汁中，旺火燒開，小火浸煮，使鹵汁滋味緩慢滲入原料肌理，便成為香濃味美的鹵制品。鹵制品屬于一般熟肉制品，它突出原料原有的口味、色澤，調(diào)味品主要用鹽和少量醬油，以其原有的色、香、味為主。鹵制品“熱做冷吃”，口味鮮香。調(diào)好的鹵汁可長(zhǎng)期使用，而且越陳越香。

隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，我國(guó)居民對(duì)休閑鹵制食品的消費(fèi)支出逐年增加，行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模逐年擴(kuò)大，我國(guó)休閑鹵制食品的消費(fèi)支出仍將保持較快的發(fā)展態(tài)勢(shì)。

同時(shí)隨著消費(fèi)者消費(fèi)需求的提升、對(duì)產(chǎn)品品牌和品質(zhì)的關(guān)注，行業(yè)內(nèi)企業(yè)展開了激烈的品牌競(jìng)爭(zhēng)、提升其管理水平、搶占市場(chǎng)份額，具有規(guī)模和品牌優(yōu)勢(shì)的行業(yè)龍頭企業(yè)，更是持續(xù)加大采購(gòu)、生產(chǎn)、質(zhì)量安全等各方面的投入力度，以滿足多元化的消費(fèi)需求，保障企業(yè)的持續(xù)、健康、規(guī)范發(fā)展。

周黑鴨在凈利潤(rùn)方面領(lǐng)先于其他兩家公司，2017年周黑鴨實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入32.49億元，同比增長(zhǎng)15.4%%；凈利潤(rùn)7.62億元，同比增長(zhǎng)6.4%。雖然周黑鴨“最能賺”，但絕味食品顯然“最能賣”。絕味食品2017年?duì)I業(yè)收入突破38.5億元，增長(zhǎng)17.59%；凈利潤(rùn)超5億元，同比大增32%。雖然煌上煌作為鴨脖界的第.一股，但在新一輪的競(jìng)爭(zhēng)中已掉隊(duì)不少，凈利潤(rùn)在大幅提升后仍只有1.41億元，遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于絕味食品和周黑鴨。2017年煌上煌集團(tuán)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入14.78億元，同比增長(zhǎng)21.35%，歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)1.41億元，同比增長(zhǎng)59.76%。

2018年中國(guó)三大鹵制品企業(yè)營(yíng)業(yè)收入情況分析

2018年中國(guó)三大鹵制品企業(yè)凈利潤(rùn)情況分析

中國(guó)產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)發(fā)布的《2019-2025年中國(guó)鹵制品市場(chǎng)前景研究與投資前景分析報(bào)告》共十章。首先介紹了中國(guó)鹵制品行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展環(huán)境、鹵制品整體運(yùn)行態(tài)勢(shì)等，接著分析了中國(guó)鹵制品行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行的現(xiàn)狀，然后介紹了鹵制品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局。隨后，報(bào)告對(duì)鹵制品做了重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析，最后分析了中國(guó)鹵制品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與投資預(yù)測(cè)。您若想對(duì)鹵制品產(chǎn)業(yè)有個(gè)系統(tǒng)的了解或者想投資中國(guó)鹵制品行業(yè)，本報(bào)告是您不可或缺的重要工具。

本研究報(bào)告數(shù)據(jù)主要采用國(guó)家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，海關(guān)總署，問(wèn)卷調(diào)查數(shù)據(jù)，商務(wù)部采集數(shù)據(jù)等數(shù)據(jù)庫(kù)。其中宏觀經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)主要來(lái)自國(guó)家統(tǒng)計(jì)局，部分行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)主要來(lái)自國(guó)家統(tǒng)計(jì)局及市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)，企業(yè)數(shù)據(jù)主要來(lái)自于國(guó)統(tǒng)計(jì)局規(guī)模企業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)庫(kù)及證券交易所等，價(jià)格數(shù)據(jù)主要來(lái)自于各類市場(chǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)庫(kù)。

報(bào)告目錄：

第.一章 鹵制食品行業(yè)發(fā)展概況

第.一節(jié) 行業(yè)基本情況介紹

一、我國(guó)快捷消費(fèi)食品的起源及特點(diǎn)

二、醬鹵制品及佐餐涼菜快捷消費(fèi)食品簡(jiǎn)介

第二節(jié) 行業(yè)管理體制及管理政策

一、行業(yè)的管理體制

二、行業(yè)的主要法律法規(guī)和政策

第三節(jié) 進(jìn)入本行業(yè)的障礙

一、市場(chǎng)準(zhǔn)入障礙

二、產(chǎn)品質(zhì)量安全障礙

三、品牌障礙

四、營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)障礙

第二章 2013-2018年鹵制食品所屬行業(yè)經(jīng)營(yíng)模式與技術(shù)發(fā)展分析

第.一節(jié) 2013-2018年鹵制食品行業(yè)的主要經(jīng)營(yíng)模式

一、小作坊經(jīng)營(yíng)模式

二、區(qū)域性經(jīng)營(yíng)模式

三、全國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)模式

第二節(jié) 2013-2018年鹵制食品行業(yè)技術(shù)水平及發(fā)展特點(diǎn)、發(fā)展趨勢(shì)

一、行業(yè)的技術(shù)水平及特點(diǎn)

二、行業(yè)未來(lái)的技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)

1、逐漸采用西式自動(dòng)化的生產(chǎn)工藝

2、產(chǎn)品的保鮮技術(shù)水平將進(jìn)一步提高

第三章鹵制食品行業(yè)發(fā)展特征分析

第.一節(jié) 行業(yè)的周期性、地域性與季節(jié)性特點(diǎn)

一、周期性

二、地域性

三、季節(jié)性

第二節(jié) 公司所處行業(yè)與上下游行業(yè)的關(guān)聯(lián)性

1、上游行業(yè)與本行業(yè)的關(guān)聯(lián)性及其影響

2、下游行業(yè)與本行業(yè)的關(guān)聯(lián)性及其影響

第三節(jié) 行業(yè)利潤(rùn)率水平及其變動(dòng)

第四章 2013-2018年中國(guó)鹵制食品所屬行業(yè)發(fā)展分析

第.一節(jié) 2013-2018年快捷消費(fèi)鹵制食品行業(yè)概況

一、行業(yè)發(fā)展歷史

1、萌芽階段：2013-2018年

2、起步階段：2013-2018年

3、快速發(fā)展階段：2013-2018年

4、成熟階段：2018年-至今

二、行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r及競(jìng)爭(zhēng)格局

三、行業(yè)內(nèi)主要企業(yè)

第二節(jié) 佐餐涼菜快捷消費(fèi)食品行業(yè)概況

第三節(jié) 行業(yè)的主要消費(fèi)市場(chǎng)

一、行業(yè)的主要消費(fèi)市場(chǎng)

（一）休閑食品市場(chǎng)

（二）餐飲消費(fèi)市場(chǎng)

（三）情景消費(fèi)市場(chǎng)

二、鹵制食品市場(chǎng)容量

第五章中國(guó)鹵制食品行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)分析

第.一節(jié) 煌上煌

一、公司行業(yè)地位

二、公司市場(chǎng)份額

三、公司的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

1、品牌優(yōu)勢(shì)

2、營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)

3、生產(chǎn)布局貼近市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)

4、完整的產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)

5、快速的產(chǎn)品開發(fā)優(yōu)勢(shì)

6、完善的質(zhì)量管理優(yōu)勢(shì)

7、管理層豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)優(yōu)勢(shì)

四、公司的競(jìng)爭(zhēng)劣勢(shì)

1、規(guī)模擴(kuò)張的資金不足

2、經(jīng)營(yíng)人才不能完全滿足業(yè)務(wù)快速增長(zhǎng)的需要

五、公司的主營(yíng)業(yè)務(wù)情況

六、2013-2018年企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析

七、2013-2018年企業(yè)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)分析

八、公司發(fā)展展望及策略

第二節(jié) 絕味鴨脖

一、公司概況

二、高速擴(kuò)張的秘訣

三、公司經(jīng)營(yíng)情況

四、公司發(fā)展策略

第三節(jié) 南京桂花鴨（集團(tuán)）有限公司

一、公司概況

二、公司經(jīng)營(yíng)情況

三、公司發(fā)展策略

第四節(jié) 德州扒雞

一、公司概況

二、公司經(jīng)營(yíng)情況

三、公司發(fā)展策略

第五節(jié) 周黑鴨

一、公司概況

二、公司經(jīng)營(yíng)情況

2017年周黑鴨實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入32.49億元，同比增長(zhǎng)15.4%%；凈利潤(rùn)7.62億元，較去年同期增長(zhǎng)6.4%。目前在武漢市區(qū)內(nèi)擁有40家直營(yíng)門店，基本遍布武漢三鎮(zhèn)一類商圈。目前，周黑鴨的產(chǎn)品包括鴨及鴨副產(chǎn)品、鹵制蔬菜及其他鹵制家禽。其中鴨產(chǎn)品的銷量占了86.65%。但周黑鴨對(duì)推出新產(chǎn)品的決心恒久不衰。光2017年上半年，周黑鴨便引入了風(fēng)靡全國(guó)的小龍蝦——菜色小龍蝦，6月又推出了新產(chǎn)品——鹵牛肉，并且只專供網(wǎng)上銷售渠道。周黑鴨在天貓銷售的商品達(dá)130多種。

2013-2017年周黑鴨營(yíng)業(yè)額分析

2013-2017年周黑鴨凈利潤(rùn)分析

三、公司發(fā)展策略

第六節(jié) 絕味鴨脖和煌上煌的對(duì)比分析

一、股權(quán)結(jié)構(gòu)

1、煌上煌

2、絕味鴨脖

二、產(chǎn)品種類

1、煌上煌

2、絕味鴨脖

三、經(jīng)營(yíng)模式

1、相同之處

2、不同之處

四、銷售規(guī)模和門店規(guī)模的對(duì)比

五、盈利能力分析

六、上游供應(yīng)

七、未來(lái)擴(kuò)張空間

1、絕味

2、煌上煌

八、多元化業(yè)務(wù)空間

1、煌上煌

2、絕味鴨脖

九、門店淘汰率

1、煌上煌

2、絕味鴨脖

十、食品安全的管控

十一、對(duì)比后的思考——核心競(jìng)爭(zhēng)力

1、品牌優(yōu)勢(shì)

2、渠道優(yōu)勢(shì)

第六章 “周黑鴨”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究

第.一節(jié) 研究緣起與目標(biāo)設(shè)定

一、調(diào)研緣起

二、目標(biāo)設(shè)定

三、調(diào)研方式

第二節(jié) 調(diào)查問(wèn)卷分析

一、本次受訪者基本狀況分析

二、消費(fèi)者對(duì)鹵制品的消費(fèi)習(xí)慣和偏好

三、目前武漢鹵制品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)狀況

四、目前武漢鹵制品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)狀況分析

第三節(jié) “周黑鴨”調(diào)查分析

一、品牌方面

二、嘗試方面

三、口味方面

四、購(gòu)買、產(chǎn)品方面

五、品牌識(shí)別方面

六、食品安全方面

七、存在問(wèn)題

八、發(fā)展前景

九、嘗試指數(shù)

第四節(jié) 深度訪談分析

一、區(qū)域訪談分析

二、學(xué)生訪談分析

第五節(jié) 建議

一、CONSUMER'S NEED（消費(fèi)者需要）

二、COST（定價(jià)）

三、CONVENIENCE（便利）

四、COMMUNICATION（交流）

五、CONSUMMATION（完善）

第七章 2019-2025年中國(guó)鹵制食品行業(yè)發(fā)展影響因素及趨勢(shì)預(yù)測(cè)

第.一節(jié) 2019-2025年影響中國(guó)鹵制食品行業(yè)發(fā)展的有利因素

一、國(guó)家政策和產(chǎn)業(yè)政策的大力支持

二、中國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速增長(zhǎng)為行業(yè)發(fā)展提供了良好的市場(chǎng)環(huán)境

三、行業(yè)潛在市場(chǎng)容量巨大

四、行業(yè)發(fā)展水平逐步提高促進(jìn)市場(chǎng)集中度上升

五、消費(fèi)升級(jí)帶動(dòng)行業(yè)進(jìn)步

六、技術(shù)進(jìn)步促進(jìn)行業(yè)發(fā)展

第二節(jié) 2019-2025年影響中國(guó)鹵制食品行業(yè)發(fā)展的不利因素

一、行業(yè)整體發(fā)展水平有待進(jìn)一步提高

二、食品安全控制難度較大

三、我國(guó)各地飲食消費(fèi)習(xí)慣存在較大差異性

第三節(jié) 2019-2025年中國(guó)鹵制食品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

一、提高食品安全度將成為行業(yè)第.一要?jiǎng)?wù)

二、品牌建設(shè)和推廣將成為重中之重

三、營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)建設(shè)將直接決定企業(yè)的市場(chǎng)份額

四、市場(chǎng)集中度將進(jìn)一步提高

五、逐漸向上游拓展，完善產(chǎn)業(yè)鏈

第八章 2019-2025年中國(guó)鹵制食品行業(yè)發(fā)展影響因素及趨勢(shì)

第.一節(jié) 2019-2025年鹵制食品市場(chǎng)需求增長(zhǎng)的因素

一、隨著我國(guó)居民生活方式的逐漸變化，快捷消費(fèi)鹵制食品潛在市場(chǎng)巨大

二、我國(guó)快捷消費(fèi)肉制品占肉制品加工的比例較低，市場(chǎng)潛力很大

三、我國(guó)居民收入穩(wěn)步提高，肉制品消費(fèi)支出將逐年增加

四、快捷消費(fèi)鹵制食品的消費(fèi)群體在逐年擴(kuò)大

五、產(chǎn)品品種越來(lái)越豐富，擴(kuò)大了市場(chǎng)容量

六、包裝產(chǎn)品作為旅游特產(chǎn)，潛在市場(chǎng)規(guī)模較大

第二節(jié) 2019-2025年鹵制食品下游行業(yè)的市場(chǎng)需求狀況

一、家庭消費(fèi)市場(chǎng)

二、酒店餐飲市場(chǎng)

三、休閑食品市場(chǎng)

四、禮品特產(chǎn)市場(chǎng)

第三節(jié) 2019-2025年鹵制食品行業(yè)的市場(chǎng)容量狀況

一、鹵制食品市場(chǎng)容量

二、佐餐涼菜市場(chǎng)容量

第九章 2019-2025年中國(guó)鹵制食品行業(yè)投資戰(zhàn)略研究

第.一節(jié) 2019-2025年中國(guó)鹵制食品行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究

一、戰(zhàn)略綜合規(guī)劃

二、技術(shù)開發(fā)戰(zhàn)略

三、業(yè)務(wù)組合戰(zhàn)略

四、區(qū)域戰(zhàn)略規(guī)劃

五、產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃

六、營(yíng)銷品牌戰(zhàn)略

七、競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略規(guī)劃

第二節(jié) 對(duì)我國(guó)鹵制食品品牌的戰(zhàn)略思考

一、企業(yè)品牌的重要性

二、鹵制食品實(shí)施品牌戰(zhàn)略的意義

三、鹵制食品企業(yè)品牌的現(xiàn)狀分析

第三節(jié) 2019-2025年中國(guó)鹵制食品行業(yè)細(xì)分行業(yè)投資戰(zhàn)略

一、我國(guó)鹵制食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略選擇

二、投資策略

第十章 2019-2025年中國(guó)鹵制食品行業(yè)投資建議分析(ZYGXH)

第.一節(jié) 2019-2025年中國(guó)鹵制食品企業(yè)的標(biāo)竿管理

一、國(guó)內(nèi)企業(yè)的經(jīng)驗(yàn)借鑒

二、國(guó)外企業(yè)的經(jīng)驗(yàn)借鑒

第二節(jié) 2019-2025年中國(guó)鹵制食品企業(yè)的資本運(yùn)作模式

一、企業(yè)國(guó)內(nèi)資本市場(chǎng)的運(yùn)作建議

二、企業(yè)海外資本市場(chǎng)的運(yùn)作建議

第三節(jié) 2019-2025年中國(guó)鹵制食品企業(yè)營(yíng)銷模式建議

一、企業(yè)的國(guó)內(nèi)營(yíng)銷模式建議

二、鹵制食品企業(yè)海外營(yíng)銷模式建議(ZYGXH)

圖表目錄：

圖表 1 基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)

圖表 2 我國(guó)鹵制食品行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)

圖表 3 鹵制食品產(chǎn)業(yè)鏈分析

圖表 4 2018年按收入來(lái)源分的全國(guó)居民人均可支配收入及占比

圖表 5 2013-2018年我國(guó)鹵制食品行業(yè)市場(chǎng)容量分析

圖表 6 2018年江西煌上煌集團(tuán)食品股份有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)情況單位：元

圖表 7 2013-2018年江西煌上煌集團(tuán)食品股份有限公司

圖表 8 2013-2018年絕味鴨脖經(jīng)營(yíng)情況

圖表 9 2013-2018年南京桂花鴨（集團(tuán)）有限公司經(jīng)營(yíng)情況

圖表 10 2013-2018年山東德州扒雞集團(tuán)經(jīng)營(yíng)情況

圖表 11 2013-2018年周黑鴨經(jīng)營(yíng)情況

圖表 12 2018年煌上煌股權(quán)結(jié)構(gòu)

圖表 13 受訪者性別結(jié)構(gòu)

圖表 14 受訪者年齡結(jié)構(gòu)

圖表 15 受訪者收入結(jié)構(gòu)

圖表 16 受訪者職業(yè)結(jié)構(gòu)

圖表 17 消費(fèi)者對(duì)鹵制品的喜歡程度

圖表 18 消費(fèi)者對(duì)鹵制品的喜好部位

圖表 19 消費(fèi)者購(gòu)買鹵制品品牌

圖表 20 周黑鴨品牌認(rèn)知度

圖表 21 是否嘗試過(guò)周黑鴨產(chǎn)品

圖表 22 是否認(rèn)為“周黑鴨”和“正宗周黑鴨”是一回事

圖表 23 2013-2018年我國(guó)季度GDP增長(zhǎng)率走勢(shì)分析圖單位：%

圖表 24 2013-2018年我國(guó)分產(chǎn)業(yè)季度GDP增長(zhǎng)率走勢(shì)分析圖單位：%

圖表 25 2013-2018年我國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額走勢(shì)分析圖單位：億元，%

圖表 26 2013-2018年我國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額構(gòu)成走勢(shì)分析圖單位：%

圖表 27 2013-2018年我國(guó)CPI、PPI走勢(shì)分析圖單位：%

圖表 28 2013-2018年我國(guó)企業(yè)商品價(jià)格指數(shù)走勢(shì)分析圖（去年同期為100）

圖表 29 2013-2018年我國(guó)餐飲行業(yè)收入統(tǒng)計(jì)

圖表 30 全國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額及餐飲收入增幅狀況（2002~2014年）

圖表 31 2013-2018年我國(guó)休閑食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模分析及預(yù)測(cè)

圖表 32 2019-2025年我國(guó)鹵制食品行業(yè)市場(chǎng)容量預(yù)測(cè)

圖表 33 2013-2018年我國(guó)佐餐涼菜行業(yè)市場(chǎng)容量分析及預(yù)測(cè)

行業(yè)分類

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產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)是由北京智研科信咨詢有限公司開通運(yùn)營(yíng)的一家大型行業(yè)研究咨詢網(wǎng)站，主要致力于為各行業(yè)提供最全最新的深度研究報(bào)告，提供客觀、理性、簡(jiǎn)便的決策參考，提供降低投資風(fēng)險(xiǎn)，提高投資收益的有效工具，也是一個(gè)幫助咨詢行業(yè)人員交流成果、交流報(bào)告、交流觀點(diǎn)、交流經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái)。依托于各行業(yè)協(xié)會(huì)、政府機(jī)構(gòu)獨(dú)特的資源優(yōu)勢(shì)，致力于發(fā)展中國(guó)機(jī)械電子、電力家電、能源礦產(chǎn)、鋼鐵冶金、服裝紡織、食品煙酒、醫(yī)藥保健、石油化工、建筑房產(chǎn)、建材家具、輕工紙業(yè)、出版?zhèn)髅�、交通物流、IT通訊、零售服務(wù)等行業(yè)信息咨詢、市場(chǎng)研究的專業(yè)服務(wù)機(jī)構(gòu)。

品質(zhì)保障

產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)成立于2008年，具有15年產(chǎn)業(yè)咨詢經(jīng)驗(yàn)。

客戶好評(píng)

產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)目前累計(jì)服務(wù)客戶上萬(wàn)家，客戶覆蓋全球，得到客戶一致好評(píng)。

精益求精

產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)精益求精的完善研究方法，用專業(yè)和科學(xué)的研究模型和調(diào)研方法，不斷追求數(shù)據(jù)和觀點(diǎn)的客觀準(zhǔn)確。

引用廣泛

產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)觀點(diǎn)和數(shù)據(jù)被媒體、機(jī)構(gòu)、券商廣泛引用和轉(zhuǎn)載，具有廣泛的品牌知名度。

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